Buscamos incorporar una persona para la posición de Ayudante de Cocina Japonesa , responsable de apoyar en la preparación y elaboración de productos de cocina japonesa, garantizando la calidad, presentación y cumplimiento de los estándares establecidos por el restaurante. La persona en este rol trabajará estrechamente con el equipo de cocina, participando en la preparación de ingredientes, mise en place y elaboración de diferentes propuestas de sushi y cocina japonesa. Su principal objetivo será contribuir a una operación eficiente, manteniendo los más altos niveles de calidad, higiene y organización.

Si los siguientes requisitos del puesto y la experiencia coinciden con sus habilidades, por favor, asegúrese de enviar su solicitud sin demora.
¿Cuáles serían tus responsabilidades?
Preparación y elaboración

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- Apoyar en la preparación de ingredientes y mise en place para el servicio.

- Participar en la elaboración de sushi, sashimi, makis, nigiris y otras especialidades japonesas según su nivel de experiencia.

- Preparar y organizar pescados, mariscos, verduras y otros ingredientes necesarios para la operación.

- Garantizar el cumplimiento de las recetas, fichas técnicas y estándares de presentación establecidos.

- Colaborar en la correcta conservación y manipulación de los productos.

Operativa de cocina

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- Mantener el área de trabajo limpia, ordenada y correctamente abastecida.

- Apoyar al equipo durante los servicios garantizando una ejecución ágil y optimizado.

- Colaborar en la recepción, almacenamiento y rotación de mercancías.

- Realizar tareas de apertura y cierre de la sección según los procedimientos establecidos.

- Garantizar el correcto uso y mantenimiento de utensilios y equipos de trabajo.

Calidad e higiene

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- Cumplir con los protocolos de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.





- Garantizar la correcta conservación de pescados, mariscos y productos perecederos.

- Velar por la calidad y frescura de todos los ingredientes utilizados.

- Seguir los estándares de limpieza y organización establecidos por la cocina.

- Contribuir al mantenimiento de un entorno de trabajo seguro y profesional.

Trabajo en equipo y desarrollo

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- Colaborar activamente con chefs y compañeros de cocina.

- Mantener una actitud proactiva y disposición para aprender nuevas técnicas y procesos.

- Apoyar en la correcta ejecución de los servicios de alto volumen.

- Participar en formaciones y procesos de mejora continua.

- Contribuir a mantener un ambiente de trabajo positivo y orientado a la excelencia.

¿Qué necesitamos de ti?
Formación

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- Formación en Cocina, Gastronomía o similar.

- Valorable formación específica en cocina japonesa o elaboración de sushi.

Experiencia

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- Experiencia previa como Ayudante de Cocina, preferiblemente en restaurantes japoneses o asiáticos.

- Valorable experiencia en preparación de sushi y manipulación de pescado fresco.

Idiomas

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- Español nivel profesional.

- Valorable conocimiento de inglés u otros idiomas.

Competencias clave

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- Pasión por la gastronomía japonesa.

- Atención al detalle y orientación a la calidad.

- Capacidad de aprendizaje y desarrollo.

- Organización y disciplina.

- Trabajo en equipo.

- Capacidad para trabajar en entornos dinámicos y de alto volumen.

Conocimientos técnicos

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- Conocimiento básico de técnicas de cocina japonesa y elaboración de sushi.

- Manipulación y conservación de pescados y productos frescos.

- Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.

- Manejo seguro de cuchillos y utensilios de cocina. xqbhyrx

- Valorable experiencia en preparación de arroz para sushi, cortes de pescado y técnicas básicas de cocina japonesa.

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📌 Ayudante de cocina japonesa (Marbella)
🏢 Puente Romano, Marbella
📍 Marbella