Restaurante Lina | Madrid
En Restaurante Lina creemos que la alta gastronomía va mucho más allá de la cocina: es una experiencia que nace de la excelencia en el servicio, la atención al detalle y una hospitalidad cercana y auténtica.
Estos valores nos han valido la recomendación en la Guía Michelin 2026
Buscamos un/a Jefe/a de Sala que comparta nuestra pasión por la excelencia y quiera liderar un equipo comprometido con ofrecer un servicio al mismo nivel que nuestra propuesta gastronómica.
¿Cuál será tu misión?
Serás el responsable de dirigir y coordinar el equipo de sala, garantizando una experiencia excepcional para cada cliente.
¿Qué harás?
Liderar, organizar y coordinar el equipo de sala durante cada servicio.
Garantizar una experiencia de cliente excelente y coherente con la filosofía del restaurante.
Coordinarse estrechamente con cocina y dirección para garantizar un servicio fluido y eficiente.
Participar en la creación, desarrollo y actualización de la propuesta de vinos y maridajes.
Formar, motivar y desarrollar al equipo de sala, promoviendo una cultura de excelencia y trabajo en equipo.
Cuidar el ticket medio, el control de mermas y el cumplimiento de higiene y seguridad alimentaria
Gestionar la planificación de turnos, organización del personal y operativa diaria.
Supervisar inventarios, pedidos y control del material de sala.
Resolver incidencias y atender las necesidades de los clientes con profesionalidad y cercanía.




Impulsar la venta sugerida y asesorar a los clientes en la elección de vinos y bebidas.
Colaborar en la mejora continua de los procesos y en el desarrollo del proyecto gastronómico.
¿Qué buscamos?
Experiencia mínima de 3 años como Jefe/a de Sala, Maître, Segundo Maître o en posiciones similares, preferiblemente en restaurantes gastronómicos o de alto nivel.
Liderazgo y gestión de equipos demostrable
Clara orientación al cliente y con criterio económico.
Perfil organizado, resolutivo y orientado a la excelencia.
Amplios conocimientos de vinos y experiencia en venta y recomendación.
Se valorarán conocimientos de coctelería.
Experiencia en gestión de personal e inventarios.
Buen nivel de inglés; se valorarán otros idiomas.
Disponibilidad para trabajar en horario rotativo, partidos, fines de semana y festivos.
¿Qué ofrecemos?
Contrato indefinido a jornada completa en turno partido de martes a sábado (domingo y lunes libre)
euros brutos anuales según experiencia más bonus por objetivos reales mensuales
Incorporación a un proyecto gastronómico consolidado y reconocido por la Guía Michelin.
Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional.
Un excelente ambiente de trabajo junto a un equipo apasionado por la hospitalidad y la excelencia.
Proceso: entrevista, caso práctico y jornada de prueba retribuida en servicio real.
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📌 Jefe de sala (Madrid)
🏢 Lina Restaurante
📍 Madrid