Seleccionamos Jefe Sala para restaurante gastronómico de referencia en Madrid, integrado en un grupo de restauración de ámbito nacional y reconocido por su apuesta por la excelencia operativa, la calidad del servicio y la experiencia de cliente.Buscamos un/a competente con liderazgo, criterio de negocio y una clara vocación por la hospitalidad, capaz de liderar equipos y de estar presente donde realmente sucede la experiencia: la sala.El restauranteProyecto consolidado dentro de un grupo de restauración en crecimiento.Equipo de aproximadamente 22 personas: 10 en sala y 12 en cocina.Operativa exigente y alto nivel de servicio.Cultura basada en el rigor, el trabajo en equipo y la mejora continua.Tu responsabilidadLiderar la operación diaria del restaurante y garantizar la excelencia en el servicio.Estar presente en sala, acompañando al equipo y velando por la experiencia del cliente en cada servicio.Supervisar la calidad del servicio en mesa, los estándares de atención y el cuidado por el detalle.Gestionar, formar y desarrollar al equipo, impulsando una cultura de exigencia, hospitalidad y compromiso.Coordinar el trabajo entre sala, cocina y reservas, asegurando una operativa fluida y eficiente.Organizar equipos, turnos y recursos en función de la actividad del negocio.Analizar resultados operativos y participar activamente en la mejora continua del restaurante.Velar por el cumplimiento de los procedimientos,



estándares y objetivos del establecimiento.Gestionar las herramientas operativas y de planificación del restaurante.Trabajarás habitualmente conHerramientas de ofimática y reporting.Buscamos un perfil queAcredite una experiencia mínima de 3 años en posiciones de Dirección de Restaurante, Responsable de Sala o similares.Tenga una sólida trayectoria en gestión de sala y experiencia de cliente.Haya liderado equipos amplios y multidisciplinares.Tenga experiencia en planificación, organización de equipos y gestión de herramientas digitales.Combine una fuerte orientación al negocio con una verdadera sensibilidad por la hospitalidad y la calidad del servicio.Entienda que dirigir un restaurante es mucho más que gestionar una operación: es cuidar a las personas, liderar al equipo y garantizar que cada cliente viva una experiencia memorable.Salario de 32.000 € SBA, revisable según desempeño.45 días de vacaciones anuales (30 naturales + 15 festivos compensados).Incorporación a un grupo sólido y con posibilidades reales de desarrollo profesional.Autonomía, responsabilidad y capacidad de influencia dentro del proyecto.Un entorno profesional exigente, dinámico y humano, donde se valora la iniciativa y el compromiso.Todas las candidaturas serán tratadas con absoluta confidencialidad.Si te motiva liderar un restaurante de referencia, desarrollar equipos y construir experiencias memorables para los clientes, queremos conocerte.
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📌 Jefe de sala (Madrid)
🏢 Umami Projects
📍 Madrid