En Bikini Cabanyal somos un proyecto en crecimiento que mantiene intacto su espíritu familiar. Para nosotros las personas no son números: cuidamos tanto de nuestro equipo como de nuestros clientes.
Trabajamos sin concesiones con productos de la máxima calidad, priorizando a pequeños productores locales y artesanales. Respetamos el medio ambiente y apostamos por la sostenibilidad. Buscamos a un/a Jefe/a de barra que entienda y comparta esta filosofía: una persona humana, empática y con liderazgo, capaz de cuidar la barra con el mismo mimo y responsabilidad como si fuera suyo.

Requisitos y Responsabilidades:
Experiencia: Mínimo 2 años de experiencia en un puesto similar (Jefe/a de Barra o Mixólogo/a Senior.) en restaurantes de cierto nivel.
Liderazgo de equipo: Selección, formación, motivación y gestión diaria del equipo de camareros con un trato cercano e inspirador.
Coordinación y Calidad: Estrecha colaboración con sala, garantizando el control de calidad del producto y la fluidez del servicio.
Compras y Stock: Gestión de pedidos, control de stock e inventarios.



Relación con proveedores, búsqueda activa de nuevos productores locales y control de costes/precios.
Conocimiento de producto: formación de alto nivél, en sectores como comidas, coctéles, café de especialidad, vinos naturales, etc. Conocimiento perfecto de los alergenos.
Creación de la carta de cócteles de autor, desarrollo de novedades y bebidas de temporada.
Preparación de ingredientes artesanales (siropes caseros, shrubs, cordiales e infusiones).
Conocimiento avanzado de destilados premium, cultura del café de especialidad y tendencias actuales de coctelería.
Planificación y Software: Alto nivél de conocimiento de informática. Elaboración de los manuales de equipo. Manejo fluido de herramientas informáticas y programas de gestión (Skello, Restoo, Haddock o similares).
Estándares y Resolución de Problemas: Conocimiento y cumplimiento riguroso de la normativa APPCC. Alta capacidad para gestionar incidencia

📌 Encargado/a de cócteles (Valencia)
🏢 Bikini Cabanyal
📍 Valencia