DESCRIPCIóN

Pierre & Vacances, líder europeo en complejos turísticos y alojamientos vacacionales, está preparando la apertura de un vigente hotel 4* en Fuerteventura.

Misión del puesto:
Liderar la puesta en marcha y posterior operación del hotel, integrando la supervisión completa del área de F&B; y garantizando estándares de servicio, eficiencia operativa, control económico y cumplimiento normativo. Tu objetivo será asegurar una apertura exitosa, una operación rentable y una experiência sobresaliente para nuestros futuros huéspedes.
Responsabilidades principales
Durante la apertura:
Participar en la definición operativa del proyecto: procesos, estándares, flujos de trabajo y manuales.
Seleccionar, formar y estructurar los equipos de sala, cocina y áreas operativas.
Coordinar la implantación de APPCC, sistemas de control y herramientas tecnológicas.
Supervisar la puesta en marcha de los puntos de venta F&B; y su adecuación a estándares de marca.
Colaborar en la planificación de compras iniciales, inventarios y selección de proveedores.
Una vez en operación:




Dirigir la operativa diaria del hotel, coordinando recepción, housekeeping, mantenimiento y F&B.;
Supervisar la oferta gastronómica, asegurando calidad, rotación y disponibilidad.
Garantizar el cumplimiento de normativa higiénico-sanitaria y APPCC.
Controlar el presupuesto operativo y analizar P&L;, consumos, escandallos y KPIs.
Optimizar compras, inventarios y relación con proveedores.
Liderar equipos multidisciplinares, definiendo turnos, seguimiento de rendimiento y desarrollo profesional.
Fomentar un clima laboral positivo y orientado al servicio.
Analizar indicadores de satisfacción y reputación online.
Impulsar mejoras continuas en la experiência gastronómica y global del cliente.
Supervisar eventos, servicios especiales y actividades vinculadas a la restauración.
Participar en presupuestos, forecast y planes de inversión OPEX y CAPEX.
Representar al hotel en auditorías, ins

📌 Director/a De Hotel 4 Chilegua
🏢 Pierre & Vacances España
📍 Chilegua