En Grupo Moga buscamos un/a Director/a de Sala para incorporarse a un proyecto gastronómico de referencia durante esta temporada. La persona seleccionada será la máxima responsable de la gestión operativa de la sala, liderando al equipo y garantizando una experiencia excepcional para nuestros clientes, así como el cumplimiento de los estándares de calidad del grupo. Se incorporará a un establecimiento singular, ubicado en un entorno emblemático, con un consolidado concepto de gastronomía mediterránea.

Si cree que es el candidato ideal para la siguiente oportunidad, envíe su solicitud después de leer la descripción completa.

Se trata de un proyecto con una gran afluencia de clientes, donde la excelencia, la organización y el liderazgo son claves para el éxito.

Funciones principales

Dirigir y coordinar la operativa diaria de la sala, garantizando un servicio excelente y eficiente.

Liderar, motivar y desarrollar un equipo de mandos intermedios y personal de sala, fomentando un contexto de trabajo profesional y colaborativo.

Supervisar el cumplimiento de los protocolos de servicio, atención al cliente y estándares de calidad establecidos por el grupo.

Planificar la organización de turnos, dimensionamiento de equipos y necesidades operativas según el volumen de servicio.

Gestionar incidencias y asegurar una rápida capacidad de respuesta ante cualquier situación durante el servicio.

Coordinar de forma continua la comunicación entre sala, cocina y el resto de departamentos para garantizar un funcionamiento ágil y sincronizado.

Analizar indicadores operativos y proponer mejoras que optimicen la rentabilidad, la eficiencia y la experiencia del cliente.

Supervisar el control de inventarios, pedidos y recursos propios de sala.

Participar en los procesos de selección, acogida, formación y evaluación del personal.





Velar por el cumplimiento de la normativa vigente en materia de seguridad alimentaria, prevención de riesgos laborales y procedimientos internos.

Qué ofrecemos

Contrato fijo discontinuo.

Manutención y posibilidad de alojamiento.

Incorporación a uno de los proyectos gastronómicos con mayor volumen de actividad del grupo.

Liderar un equipo consolidado dentro de un restaurante de gran capacidad y alta demanda diaria.

Buen ambiente de trabajo y apoyo constante por parte de la dirección del grupo.

Formación continua y posibilidades reales de crecimiento profesional.

Requisitos

Experiencia demostrable como Director/a de Sala, Restaurant Manager o en puestos de dirección operativa dentro de restaurantes de gran volumen.

Experiencia liderando equipos numerosos y gestionando servicios de alta intensidad.

Excelente comunicación oral y escrita en español e inglés; se valorarán muy positivamente otros idiomas como francés o alemán.

Elevada capacidad de liderazgo, organización y toma de decisiones.

Amplios conocimientos de protocolos de servicio, gestión de sala y experiencia de cliente.

Dominio de herramientas informáticas y sistemas de gestión de restauración (TPV, reservas y software de gestión).

Capacidad analítica para la gestión de costes, productividad y optimización de recursos.

Habilidad para trabajar bajo presión manteniendo altos estándares de calidad y atención.

Orientación al cliente, compromiso, iniciativa y capacidad para resolver incidencias con rapidez y eficacia.

Disponibilidad para trabajar fines de semana y festivos.

En Grupo Moga contratamos personas, valoramos la diversidad y fomentamos un entorno inclusivo para todos/as los/as candidatos/as. xugodme

Envía tu CV y forma parte de un proyecto donde el liderazgo, la excelencia y el trabajo en equipo marcan la diferencia.

📌 Director/a de Sala (Menorca) (Ciudadela de Menorca)
🏢 Grupo Moga
📍 Ciudadela de Menorca