En Bikini Cabanyal somos un proyecto en crecimiento que mantiene intacto su espíritu familiar. Para nosotros las personas no son números: cuidamos tanto de nuestro equipo como de nuestros clientes.

Trabajamos sin concesiones con productos de la máxima calidad, priorizando a pequeños productores locales y artesanales. Respetamos el medio ambiente y apostamos por la sostenibilidad. Buscamos a un/a Jefe/a de barra que entienda y comparta esta filosofía: una persona humana, empática y con liderazgo, capaz de cuidar la barra con el mismo mimo y responsabilidad como si fuera suyo.

Requisitos y Responsabilidades:

- Experiencia: Mínimo 2 años de experiencia en un puesto similar (Jefe/a de Barra o Mixólogo/a Senior.) en restaurantes de cierto nivel.
- Liderazgo de equipo: Selección, formación, motivación y gestión diaria del equipo de camareros con un trato cercano e inspirador.
- Coordinación y Calidad: Estrecha colaboración con sala, garantizando el control de calidad del producto y la fluidez del servicio.
- Compras y Stock: Gestión de pedidos, control de stock e inventarios. Relación con proveedores, búsqueda activa de nuevos productores locales y control de costes/precios.
- Conocimiento de producto: formación de alto nivél, en sectores como comidas, coctéles, café de especialidad, vinos naturales, etc. Conocimiento perfecto de los alergenos.
- Creación de la carta de cócteles de autor, desarrollo de novedades y bebidas de temporada.
- Preparación de ingredientes artesanales (siropes caseros, shrubs, cordiales e infusiones).
- Conocimiento avanzado de destilados premium,



cultura del café de especialidad y tendencias actuales de coctelería.
- Planificación y Software: Alto nivél de conocimiento de informática. Elaboración de los manuales de equipo. Manejo fluido de herramientas informáticas y programas de gestión (Skello, Restoo, Haddock o similares).
- Estándares y Resolución de Problemas: Conocimiento y cumplimiento riguroso de la normativa APPCC. Alta capacidad para gestionar incidencias con clientes y empleados.
- Mantenimiento y limpieza: Coordinar el mantenimiento y las reparaciones, planificación de limpiezas profundas de la barra.

Ofrecemos:

- Estabilidad: contrato indefinido de jornada completa (40 horas, no hacemos horas extras)
- Planificación justa: Horario rotativo (principalmente turnos de tarde/noche)
- 1 x fin de semana mensual libre
- oportunidad de formar parte de un equipo comprometido con la excelencia culinaria
- entorno de trabajo estimulante y oportunidades de crecimiento profesional
- Salario encima del estándar: sabemos valorar el buen trabajo
- cumplimos estrictamente con todas las obligaciones legales – contrato justo, vacaciones, pagos adicionales, cotizaciones, apostamos por la transparencia y el respeto mutuo
- reparto justo de las propinas
- entorno estable, equipo amigable
- condiciones laborales justas que realmente se cumplen
- formación en el sector, por ejemplo, en el marco de la Asociación de Hostelería Valenciana
- comida y bebida personal gratuida
- 50 % descuento personal en nuestro restaurante
- laptop para uso laboral
- tarjeta SIM con llamadas y datos ilimitados

¿Te atrae este reto? Envíanos tu CV y una breve presentación. ¡Estamos deseando conocerte!

📌 Encargado/a de cócteles (Valencia)
🏢 Bikini Cabanyal
📍 Valencia