Buscamos incorporar una persona para la posición de
Ayudante de Cocina Japonesa,
responsable de apoyar en la preparación y elaboración de productos de cocina japonesa, garantizando la calidad, presentación y cumplimiento de los estándares establecidos por el restaurante.

La persona en este rol trabajará estrechamente con el equipo de cocina, participando en la preparación de ingredientes, mise en place y elaboración de diferentes propuestas de sushi y cocina japonesa. Su principal objetivo será contribuir a una operación optimizado, manteniendo los más altos niveles de calidad, higiene y organización.

¿Cuáles serían tus responsabilidades?
*Preparación y elaboración*
- Apoyar en la preparación de ingredientes y mise en place para el servicio.
- Participar en la elaboración de sushi, sashimi, makis, nigiris y otras especialidades japonesas según su nivel de experiencia.
- Preparar y organizar pescados, mariscos, verduras y otros ingredientes necesarios para la operación.
- Garantizar el cumplimiento de las recetas, fichas técnicas y estándares de presentación establecidos.




- Colaborar en la correcta conservación y manipulación de los productos.

*Operativa de cocina*
- Mantener el área de trabajo limpia, ordenada y correctamente abastecida.
- Apoyar al equipo durante los servicios garantizando una ejecución ágil y optimizado.
- Colaborar en la recepción, almacenamiento y rotación de mercancías.
- Realizar tareas de apertura y cierre de la sección según los procedimientos establecidos.
- Garantizar el correcto uso y mantenimiento de utensilios y equipos de trabajo.

*Calidad e higiene*
- Cumplir con los protocolos de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
- Garantizar la correcta conservación de pescados, mariscos y productos perecederos.
- Velar por la calidad y frescura de todos los ingredientes utilizados.
- Seguir los estándares de limpieza y organización establecidos por la cocina.
- Contribuir al mantenimiento de un entorno de trabajo seguro y profesional.

*Tra

📌 Ayudante de cocina japonesa (Marbella)
🏢 Puente Romano, Marbella
📍 Marbella