Buscamos un/a Sous Chef para trabajar mano a mano con nuestro Head Chef, Miguel García-Romeral Saura, apoyando tanto en el funcionamiento diario de la cocina como en el desarrollo de nuestra propuesta gastronómica.

Es una posibilidad para una persona apasionada por la gastronomía, la naturaleza y el aprendizaje continuo, con ganas de participar en la creación de un proyecto especial desde sus primeras etapas.

El restaurante abrirá en octubre y todavía queda bastante por preparar: desarrollar recetas, organizar procesos, establecer dinámicas de trabajo y preparar al equipo. Por este motivo, valoramos especialmente una incorporación en agosto o septiembre.

Como la actividad del restaurante puede variar según los retiros, eventos y niveles de ocupación, buscamos a una persona flexible, proactiva, organizada y con una actitud práctica.

Tus responsabilidades
- Trabajar estrechamente con el Head Chef en la ejecución y evolución del concepto gastronómico
- Apoyar en la organización de las operaciones diarias de cocina




- Coordinar la preparación y el servicio durante los turnos asignados
- Asumir la responsabilidad de la cocina cuando el Head Chef no esté presente
- Garantizar unos estándares constantes de calidad, sabor, presentación, limpieza e higiene
- Participar en el desarrollo de menús para retiros, eventos y huéspedes
- Trabajar con productos frescos y de temporada de nuestro propio huerto
- Colaborar con el equipo de jardinería y adaptar las elaboraciones a las cosechas disponibles
- Apoyar en la producción interna de fermentos, conservas, encurtidos, caldos, salsas y otras elaboraciones artesanales
- Organizar la mise en place y contribuir a una preparación eficiente de cada servicio
- Ayudar con compras, pedidos, inventario y control de stock
- Contribuir a reducir el desperdicio alimentario y aprovechar los ingredientes de forma responsable
- Apoyar y orientar al equipo de cocina en el día a día
- Aportar ideas y contribuir a mejorar continuamente la experie

📌 Sous Chef (La Orotava)
🏢 Almaíso
📍 La Orotava