Jefe/a de Sala – Sevilla

Una oportunidad para crecer desde el oficio, con el sabor de la tradición

Seleccionamos un/a Jefe/a de Sala para un restaurante de referencia en Sevilla, integrado en un grupo de restauración con sólida trayectoria nacional e internacional.

Una casa donde la cocina tiene raíces y el servicio tiene memoria. Donde el producto se respeta, el cliente se cuida y el oficio se transmite de generación en generación.

Aquí el servicio no se improvisa: se entrena, se vive y se perfecciona cada día en sala.

Esta posición se enmarca en un proceso de relevo generacional, con una proyección clara hacia la dirección del restaurante en el medio plazo.

El proyecto

Restaurante consolidado, con una operativa exigente y estructurada:

- 200 plazas interiores + 50 de terraza
- Equipo de 7 profesionales en sala
- Equipo de 4 profesionales en cocina

Un entorno donde el volumen, el ritmo y la coordinación definen el servicio.

Tu responsabilidad

Liderar el servicio de sala y garantizar que el restaurante funcione con orden, ritmo y coherencia.

Serás una figura fundamental en el día a día, actuando como enlace entre el equipo, la cocina y la dirección de operaciones del grupo, aportando criterio, estabilidad y visión operativa.

Funciones principales

- Planificación y organización del servicio diario
- Coordinación constante entre sala y cocina
- Gestión de turnos, rangos y estructura del equipo
- Supervisión de estándares de servicio, montaje y cierre




- Atención al cliente y resolución de incidencias
- Impulso de la venta y recomendación de la oferta gastronómica
- Gestión de eventos y servicios especiales
- Comunicación continua con Dirección de Operaciones
- Identificación de mejoras operativas y propuesta de soluciones
- Formación, seguimiento y desarrollo del equipo de sala

Perfil

- Experiencia como Jefe/a de Sala, Maître o Segundo de Sala
- Experiencia en restaurantes con volumen
- Capacidad de liderazgo operativo y toma de decisiones
- Criterio en sala, presencia y orientación al cliente
- Perfil organizado, resolutivo y con cultura de servicio
- Interés real en evolucionar hacia una posición de dirección
- Inglés valorable

Condiciones

- Salario: 31.000 € brutos anuales
- Turno partido
- Vacaciones: cierre del restaurante en agosto

Cierre nocturno: domingo, lunes y martes

Por qué este proyecto

Porque es un entorno donde el oficio tiene peso, donde el servicio importa y donde la experiencia se construye desde el detalle.

Una posición pensada para alguien que no solo quiere gestionar un servicio, sino formar parte de una casa con identidad, aprender su manera de hacer y evolucionar dentro de ella.

Si te reconoces en esta forma de entender la restauración, aplica directamente a esta oferta o envíanos tu candidatura a , incluyendo tu CV y, si lo consideras, una breve carta de presentación.

Queremos conocerte y entender qué te mueve dentro de este oficio.

📌 Jefe De Sala - €31.000 Al Año (Málaga)
🏢 Umami-Projects.Com
📍 Málaga