En Olivia Hotels buscamos incorporar a un/a
Segundo Maitre / Segundo Jefe de Sala
, una figura clave para garantizar la excelencia del servicio, la cohesión del equipo y la coordinación fluida entre sala y cocina. Este rol trabaja mano a mano con el/la Maitre, asegurando que cada experiencia gastronómica refleje nuestros estándares de calidad, hospitalidad y cuidado por el detalle.

Responsabilidades principales

Tu misión será asegurar una operación impecable, eficiente y orientada al huésped. Entre tus funciones destacan:

Gestión operativa y de servicio
- Planificar menús y coordinar la puesta en marcha del servicio.
- Cuidar el aspecto estético de la sala, garantizando un ambiente cuidado y alineado con los estándares del hotel.
- Supervisar y dirigir el trabajo del equipo de camareros/as.
- Recibir a los clientes, presentar el menú y la carta de vinos.
- Atender peticiones, sugerencias y quejas de manera cortés y productivo, asegurando seguimiento adecuado.
- Coordinación con cocina y estándares
- Mantener comunicación constante con el Chef,



especialmente para solicitudes especiales fuera de menú.
- Asegurar el cumplimiento de recetas estándar, cantidades de platos y actualizaciones del sistema del menú del día.

Gestión de equipos y planificación
- Apoyar en la gestión de horarios y turnos del equipo.
- Confeccionar turnos eficientes cumpliendo normativa laboral.
- Distribuir al personal según necesidades operativas y ocupación diaria.

Control, inventarios y rentabilidad
- Realizar inventarios mensuales y asegurar el cumplimiento de los mismos.
- Participar en el diseñar estrategias de venta, control de costes y optimización de gastos.
- Garantizar la correcta gestión de centros de consumo y stock mínimo de suministros.
- Generar mejoras continuas en el área de A&B; según estándares del hotel.

Eventos y banquetes
- Coordinar operaciones y presupuestos del área de banquetes y eventos.

Requisitos del puesto

Formación y experiencia
- Experiencia demostrable de

📌 Segundo Maitre (Barcelona)
🏢 Olivia Hotels Collection
📍 Barcelona