FUNCIONES PRINCIPALES: Realiza la oferta gastronómica de nuestros puntos de restauración Gestionar y controlar cartas de alergénicos Realiza los pedidos de aprovisionamiento para las distintas cocinas y controlar su calidad, cantidad y correcto almacenamiento Realiza el control de stocks Planificar las tareas del personal de cocina y supervisa su trabajo Formar al personal de cocina en cuanto a las técnicas y procedimientos necesarios para preparar y conservar alimentos Preparación y presentación de elaboraciones básicas, platos de cocina elementales y productos de pastelería y repostería Realiza los escandallos determinando las cantidades de las materias primas, su precio,



y el coste final de cada ración Realización de inventarios mensuales Supervisa el acabado de los platos y su presentación Organiza la logística de entrada y salida de platos de sala Vela por el cumplimiento de la normativa de seguridad e higiene laboral Control y Mantenimiento de APPCC con Laboratorio Analítico externo COMPETENCIAS TÉCNICAS: Estudios medios relacionados con restauración Nivel alto de ofimática Carne de manipulación de alimentos, alérgenos, intolerancias y prevención de riesgos laborales Idiomas: inglés (medio) EXPERIENCIA PREVIA: 3 – 5 años en puesto similar OTROS REQUISITOS: Trabajo en equipo y coordinación Capacidad organizativa Autonomía Orientación al cliente Buena presencia Buenos dotes comunicativas Disponibilidad horaria Capacidad resolutiva Liderazgo #J-18808-Ljbffr

📌 Jefe/A De Cocina (España)
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📍 España