Jefe de Sala – MadridSeleccionamos Jefe Sala para restaurante gastronómico de referencia en Madrid, integrado en un grupo de restauración de ámbito nacional y reconocido por su apuesta por la excelencia operativa, la calidad del servicio y la experiencia de cliente.Buscamos un/a profesional con liderazgo, criterio de negocio y una clara vocación por la hospitalidad, capaz de liderar equipos y de estar presente donde realmente sucede la experiencia: la sala.El restaurante• Proyecto consolidado dentro de un grupo de restauración en crecimiento.• Equipo de aproximadamente 22 personas: 10 en sala y 12 en cocina.• Operativa exigente y alto nivel de servicio.• Cultura basada en el rigor, el trabajo en equipo y la mejora continua.Tu responsabilidad• Liderar la operación diaria del restaurante y garantizar la excelencia en el servicio.• Estar presente en sala, acompañando al equipo y velando por la experiencia del cliente en cada servicio.• Supervisar la calidad del servicio en mesa, los estándares de atención y el cuidado por el detalle.• Gestionar, formar y desarrollar al equipo,



impulsando una cultura de exigencia, hospitalidad y compromiso.• Coordinar el trabajo entre sala, cocina y reservas, asegurando una operativa fluida y optimizado.• Organizar equipos, turnos y recursos en función de la actividad del negocio.• Analizar resultados operativos y participar activamente en la mejora continua del restaurante.• Velar por el cumplimiento de los procedimientos, estándares y objetivos del establecimiento.• Gestionar las herramientas operativas y de planificación del restaurante.Trabajarás habitualmente con• Workforce.• Ágora.• CoverManager.• Herramientas de ofimática y reporting.Buscamos un perfil que• Acredite una experiencia mínima de 3 años en posiciones de Dirección de Restaurante, Responsable de Sala o similares.• Tenga una sólida trayectoria en gestión de sala y experiencia de cliente.• Haya liderado equipos amplios y multidisciplinares.• Posea un buen nivel de inglés.•

📌 Jefe de sala (España)
🏢 Umami Projects
📍 España