Buscamos incorporar una persona para la posición de Ayudante de Cocina Japonesa, responsable de apoyar en la preparación y elaboración de productos de cocina japonesa, garantizando la calidad, presentación y cumplimiento de los estándares establecidos por el restaurante.
La persona en este rol trabajará estrechamente con el equipo de cocina, participando en la preparación de ingredientes, mise en place y elaboración de diferentes propuestas de sushi y cocina japonesa. Su principal objetivo será contribuir a una operación eficiente, manteniendo los más altos niveles de calidad, higiene y organización.

¿Cuáles serían tus responsabilidades?
Preparación y elaboración
• Apoyar en la preparación de ingredientes y mise en place para el servicio.
• Participar en la elaboración de sushi, sashimi, makis, nigiris y otras especialidades japonesas según su nivel de experiencia.
• Preparar y organizar pescados, mariscos, verduras y otros ingredientes necesarios para la operación.
• Garantizar el cumplimiento de las recetas, fichas técnicas y estándares de presentación establecidos.




• Colaborar en la correcta conservación y manipulación de los productos.
Operativa de cocina
• Mantener el área de trabajo limpia, ordenada y correctamente abastecida.
• Apoyar al equipo durante los servicios garantizando una ejecución ágil y eficiente.
• Colaborar en la recepción, almacenamiento y rotación de mercancías.
• Realizar tareas de apertura y cierre de la sección según los procedimientos establecidos.
• Garantizar el correcto uso y mantenimiento de utensilios y equipos de trabajo.
Calidad e higiene
• Cumplir con los protocolos de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
• Garantizar la correcta conservación de pescados, mariscos y productos perecederos.
• Velar por la calidad y frescura de todos los ingredientes utilizados.
• Seguir los estándares de limpieza y organización establecidos por la cocina.
• Contribuir al mantenimiento de un entorno de trabajo seguro y competente.
Trabajo en equ

📌 Ayudante de cocina japonesa (España)
🏢 Puente Romano, Marbella
📍 España