MAÎTRE — FINE DINING

En Grupo Paraguas no buscamos a alguien que gestione una sala. Buscamos a quien la lidera.

Si tienes vocación real por el cliente, sabes motivar a un equipo bajo presión y entiendes que cada servicio es una oportunidad de fidelizar, aquí tienes un proyecto con nombre propio en Madrid —y proyección nacional e internacional.

Objetivos Del Puesto

Liderar el servicio en sala garantizando una experiencia excepcional para cada comensal. El Maître es la figura clave en la coordinación del equipo, la correcta ejecución de los protocolos y la atención personalizada. Pieza fundamental para la armonía del servicio, el desarrollo del equipo y la fidelización del cliente.

Funciones

Recibir y acomodar a los comensales junto con el equipo de Hostess, siendo uno de los primeros puntos de contacto con el cliente.
Responsable de sus rangos asignados: toma de comandas, asesoramiento al cliente y promoción de venta sugestiva.
Sustituir al Sumiller cuando éste no se encuentre en el local o el volumen de servicio así lo requiera.




Dirigir y coordinar a los camareros/as a su cargo en los rangos asignados.
Responsable de la correcta aplicación del Protocolo de Alérgenos en sus rangos.
Responsable del cobro de la factura final al comensal, garantizando que el importe sea correcto.
Acompañar, formar y desarrollar al equipo de sala, siendo referente en actitud, liderazgo y vocación por el cliente.

Se Requiere

Experiencia demostrable mínima de 4 años en servicio de restauración.
Experiencia en servicios con más de 200 comensales.
Experiencia en restauración de lujo o fine dining.
Capacidad de liderazgo, motivación de equipos y toma de decisiones en entornos de alta demanda.
Conocimientos sólidos de producto gastronómico y bebidas.
Conocimientos de protocolo.
Nivel alto de inglés.
Valorable conocimiento de otros idiomas.
Destacado presencia y habilidades de comunicación con el cliente.
Disponibilidad para jornada completa con turnos partidos y rotativos, incluyendo f

📌 Maitre (Madrid)
🏢 Grupo Paraguas
📍 Madrid