Resumen
Grupo de restauración consolidad y en fase de crecimiento, con actualmente
24 locales
entre
restaurantes, bares y coctelerías, y un posicionamiento claro como
grupo revelación
en el sector, busca incorporar un/a
Director/a de Operaciones
para liderar y profesionalizar la operativa del conjunto del grupo.Se trata de una posición clave, con impacto directo en resultados, estructura, estandarización y experiencia de cliente, reportando directamente a la Dirección General / Propiedad.
Responsabilidades
Liderar la
operación integral
del grupo (24 locales), asegurando la correcta ejecución de los estándares operativos, de servicio y de marca.Definir, implementar y optimizar
procesos operativos y SOPs
para todos los conceptos del grupo.Supervisar y acompañar a los
equipos de dirección de los locales
(GM / Jefes de Sala / Managers).Control y optimización de
KPIs operativos y económicos : ventas, costes, productividad, márgenes y calidad de servicio.Trabajar de forma transversal con los equipos de
RRHH, compras, finanzas y marketing .Acompañar aperturas,



reorganizaciones y proyectos de mejora continua.Garantizar una
sobresaliente experiencia de cliente, alineada con el posicionamiento del grupo.Ser una figura de referencia en liderazgo, cultura y exigencia operativa.
Perfil buscado
Experiencia consolidada como
Director/a de Operaciones, Operations Manager senior o posición similar en
grupos de restauración multiunidad .Sólida base operativa en
restaurantes y conceptos premium
(restaurantes, bares, coctelerías).Perfil muy orientado a
resultados, procesos y mejora continua.Liderazgo cercano, capacidad de influencia y alta exigencia operativa.Capacidad analítica y visión global de negocio.Acostumbrado/a a trabajar en entornos dinámicos y en crecimiento.Disponibilidad para movilidad entre locales.
Se ofrece
Proyecto
estable y estratégico, con alta visibilidad dentro del grupo.Autonomía real y capacidad de decisión.Salario fijo orientativo: ~55.000 € brutos anuales + variable
ligado a objetivos.Incorporación a un grupo con fuerte personalidad, ambición y recorrido.

📌 Director Operaciones - Grupo De Restauración (Madrid)
🏢 Sails uP Recruitment
📍 Madrid