FUNCIONES PRINCIPALES:
Realiza la oferta gastronómica de nuestros puntos de restauración
Gestionar y controlar cartas de alergénicos
Realiza los pedidos de aprovisionamiento para las distintas cocinas y controlar su calidad, cantidad y correcto almacenamiento
Realiza el control de stocks
Planificar las tareas del personal de cocina y supervisa su trabajo
Formar al personal de cocina en cuanto a las técnicas y procedimientos necesarios para preparar y conservar alimentos
Preparación y presentación de elaboraciones básicas, platos de cocina elementales y productos de pastelería y repostería
Realiza los escandallos determinando las cantidades de las materias primas, su precio, y el coste final de cada ración
Realización de inventarios mensuales
Supervisa el acabado de los platos y su presentación
Organiza la logística de entrada y salida de platos de sala




Vela por el cumplimiento de la normativa de seguridad e higiene laboral
Control y Mantenimiento de APPCC con Laboratorio Analítico externo
COMPETENCIAS TÉCNICAS:
Estudios medios relacionados con restauración
Nivel alto de ofimática
Carne de manipulación de alimentos, alérgenos, intolerancias y prevención de riesgos laborales
Idiomas: inglés (medio)
EXPERIENCIA PREVIA:
3 – 5 años en puesto similar
OTROS REQUISITOS:
Trabajo en equipo y coordinación
Capacidad organizativa
Autonomía
Orientación al cliente
Buena presencia
Buenos dotes comunicativas
Disponibilidad horaria
Capacidad resolutiva
Liderazgo
#J-18808-Ljbffr

📌 Jefe/A De Cocina (Fuengirola)
🏢 Gran Claustre Boutique Hotel Restaurant
📍 Fuengirola