Jefe de Sala – Madrid
Seleccionamos Jefe Sala para restaurante gastronómico de referencia en Madrid, integrado en un grupo de restauración de ámbito nacional y reconocido por su apuesta por la excelencia operativa, la calidad del servicio y la experiencia de cliente.
Buscamos un/a profesional con liderazgo, criterio de negocio y una clara vocación por la hospitalidad, capaz de liderar equipos y de estar presente donde realmente sucede la experiencia: la sala.
El restaurante
- Proyecto consolidado dentro de un grupo de restauración en crecimiento.
- Equipo de aproximadamente 22 personas: 10 en sala y 12 en cocina.
- Operativa exigente y alto nivel de servicio.
- Cultura basada en el rigor, el trabajo en equipo y la mejora continua.
Tu responsabilidad
- Liderar la operación diaria del restaurante y garantizar la excelencia en el servicio.
- Estar presente en sala, acompañando al equipo y velando por la experiencia del cliente en cada servicio.
- Supervisar la calidad del servicio en mesa, los estándares de atención y el cuidado por el detalle.
- Gestionar,



formar y desarrollar al equipo, impulsando una cultura de exigencia, hospitalidad y compromiso.
- Coordinar el trabajo entre sala, cocina y reservas, asegurando una operativa fluida y optimizado.
- Organizar equipos, turnos y recursos en función de la actividad del negocio.
- Analizar resultados operativos y participar activamente en la mejora continua del restaurante.
- Velar por el cumplimiento de los procedimientos, estándares y objetivos del establecimiento.
- Gestionar las herramientas operativas y de planificación del restaurante.
Trabajarás habitualmente con
- Workforce.
- Ágora.
- CoverManager.
- Herramientas de ofimática y reporting.
Buscamos un perfil que
- Acredite una experiencia mínima de 3 años en posiciones de Dirección de Restaurante, Responsable de Sala o similares.
- Tenga una sólida trayectoria en gestión de sala y experiencia de cliente.
- Haya liderado equipos amplios y multidisciplinares.
- Pose

📌 Jefe De Sala (Madrid)
🏢 Umami Projects
📍 Madrid