Jefe de Sala – Madrid A continuación se detalla todo lo que necesita saber sobre lo que implica esta oportunidad, así como lo que se espera de los solicitantes.

Seleccionamos Jefe Sala para restaurante gastronómico de referencia en Madrid, integrado en un grupo de restauración de ámbito nacional y reconocido por su apuesta por la excelencia operativa, la calidad del servicio y la experiencia de cliente.

Buscamos un/a profesional con liderazgo, criterio de negocio y una clara vocación por la hospitalidad, capaz de liderar equipos y de estar presente donde realmente sucede la experiencia: la sala.

El restaurante

- Proyecto consolidado dentro de un grupo de restauración en crecimiento.
- Equipo de aproximadamente 22 personas: 10 en sala y 12 en cocina.
- Operativa exigente y alto nivel de servicio.
- Cultura basada en el rigor, el trabajo en equipo y la mejora continua.

Tu responsabilidad

- Liderar la operación diaria del restaurante y garantizar la excelencia en el servicio.
- Estar presente en sala, acompañando al equipo y velando por la experiencia del cliente en cada servicio.
- Supervisar la calidad del servicio en mesa, los estándares de atención y el cuidado por el detalle.
- Gestionar, formar y desarrollar al equipo, impulsando una cultura de exigencia, hospitalidad y compromiso.
- Coordinar el trabajo entre sala, cocina y reservas, asegurando una operativa fluida y eficiente.
- Organizar equipos, turnos y recursos en función de la actividad del negocio.
- Analizar resultados operativos y participar activamente en la mejora continua del restaurante.
- Velar por el cumplimiento de los procedimientos, estándares y objetivos del establecimiento.
- Gestionar las herramientas operativas y de planificación del restaurante.

Trabajarás habitualmente con

- Workforce.
- Ágora.




- CoverManager.
- Herramientas de ofimática y reporting.

Buscamos un perfil que

- Acredite una experiencia mínima de 3 años en posiciones de Dirección de Restaurante, Responsable de Sala o similares.
- Tenga una sólida trayectoria en gestión de sala y experiencia de cliente.
- Haya liderado equipos amplios y multidisciplinares.
- Posea un buen nivel de inglés.
- Tenga experiencia en planificación, organización de equipos y gestión de herramientas digitales.
- Combine una fuerte orientación al negocio con una verdadera sensibilidad por la hospitalidad y la calidad del servicio.
- Entienda que dirigir un restaurante es mucho más que gestionar una operación: es cuidar a las personas, liderar al equipo y garantizar que cada cliente viva una experiencia memorable.

No buscamos un gestor de despacho. Buscamos un/a Jefe de Sala disfrute del servicio, que lidere desde la presencia diaria en el restaurante y que tenga capacidad para generar un impacto real en el equipo, el cliente y el negocio.

Qué ofrecemos

- Contrato indefinido.
- Salario de 32.000 € SBA, revisable según desempeño.
- Incentivos vinculados a resultados.
- 45 días de vacaciones anuales (30 naturales + 15 festivos compensados).
- Incorporación a un grupo sólido y con posibilidades reales de crecimiento profesional.
- Autonomía, responsabilidad y capacidad de influencia dentro del proyecto.
- Un entorno profesional exigente, dinámico y humano, donde se valora la iniciativa y el compromiso.

Todas las candidaturas serán tratadas con absoluta confidencialidad. xugodme

Si te motiva liderar un restaurante de referencia, desarrollar equipos y construir experiencias memorables para los clientes, queremos conocerte.

Puedes aplicar directamente a esta oferta o enviar tu candidatura a:

📌 Jefe de sala (Madrid)
🏢 Umami Projects
📍 Madrid