FUNCIONES PRINCIPALES:- Realiza la oferta gastronómica de nuestros puntos de restauración.Gestionar y controlar cartas de alergénicos.Realiza los pedidos de aprovisionamiento para las distintas cocinas y controlar su calidad, cantidad y correcto almacenamiento.Realiza el control de stocks.Planificar las tareas del personal de cocina y supervisa su trabajo.Formar al personal de cocina en cuanto a las técnicas y procedimientos necesarios para preparar y conservar alimentos.Preparación y presentación de elaboraciones básicas, platos de cocina elementales y productos de pastelería y repostería.Realiza los escandallos determinando las cantidades de las materias primas, su precio,



y el coste final de cada ración.Realización de inventarios mensuales.Supervisa el acabado de los platos y su presentación.Organiza la logística de entrada y salida de platos de sala.Vela por el cumplimiento de la normativa de seguridad e higiene laboral.Control y Mantenimiento de APPCC con Laboratorio Analítico externo.COMPETENCIAS TÉCNICAS:Estudios medios relacionados con restauración.Nivel alto de ofimática.Carné de manipulación de alimentos, alérgenos, intolerancias y prevención de riesgos laborales.Idiomas: inglés (medio).EXPERIENCIA PREVIA:- 3 – 5 años en puesto similar.OTROS REQUISITOS:- Trabajo en equipo y coordinación.Capacidad organizativa.Autonomía.Orientación al cliente.Buena presencia.Buenos dotes comunicativas.Disponibilidad horaria.Capacidad resolutiva.Liderazgo.
#J-18808-Ljbffr

📌 Jefe/A De Cocina (Cádiz)
🏢 Gran Claustre Boutique Hotel Restaurant
📍 Cádiz