Descripción del empleo:

Especialistas en smash burgers, con tiendas en Portugal, Italia y Suiza, ya abrimos camino en las calles de Madrid con Street: una experiencia gastronómica única que combina la energía callejera con la autenticidad de nuestras hamburguesas. Somos unos locos de la calidad, y por eso la cocina no es solo un espacio funcional, sino parte de la sala, donde los clientes pueden ver y vivir todo el proceso de elaboración. Disfrútalas en nuestro local, para llevar o por delivery.

MISIÓN DEL PUESTO.

El/la Panadero/a de Obrador es el/la responsable de la elaboración diaria del pan que se sirve en el restaurante, en el obrador integrado en el propio local. Su misión es garantizar la calidad, la consistencia y la frescura del producto en cada hornada, cumpliendo los estándares y procesos definidos por Street Smash Burgers.

RESPONSABILIDADES.

Producción y Elaboración.

Responsable de la elaboración diaria del pan del local, siguiendo el proceso y los estándares definidos por la marca.

Preparación de la masa, formado, fermentación y horneado.





Cumplimiento del ritmo de producción necesario para abastecer el servicio.

Planificación de las tandas de producción a lo largo del día, ajustando el ritmo a los picos de demanda (fines de semana y horas punta).

Control del enfriado y del correcto almacenamiento del producto terminado.

Calidad y Consistencia.

Garantizar que cada pieza cumple los estándares de calidad definidos por la marca.

Identificación y corrección de posibles desviaciones en el proceso.

Registro de la producción diaria para mantener la trazabilidad.

Gestión de Materias Primas.

Control del inventario de ingredientes y material auxiliar del obrador.

Solicitud de reposición de stock con la antelación necesaria.

Recepción y correcta conservación de las materias primas.

Higiene, Seguridad Alimentaria y Mantenimiento.

Cumplimiento de la normativa de manipulación de alimentos y de los protocolos APPCC.

Limpieza y mantenimiento diario

📌 PANADERO/A DE OBRADOR (Madrid)
🏢 Street Smash Burgers
📍 Madrid