El/la Encargado/a de Local es la persona responsable de la gestión integral del establecimiento, asegurando un funcionamiento eficiente, ágil y orientado al volumen, propio de un negocio de helados soft serve y bollería de alta rotación.Coordina al equipo a su cargo, gestiona pedidos y proveedores, supervisa el cumplimiento de protocolos de higiene, calidad y servicio, y vela por la eficacia operativa del local, midiendo y optimizando indicadores clave como los tiempos de elaboración y entrega de pedidos. Reporta a la empresa cualquier incidencia que no pueda resolver por sí mismo/a y es responsable de que el local esté siempre en condiciones óptimas para la operación diaria.
RESPONSABILIDADES
Reportar a la empresa cualquier incidencia operativa, de personal o de mantenimiento que no pueda solucionar directamente.
Comunicar cualquier información relevante sobre el funcionamiento del local, stock o estado de las instalaciones.
Motivar al equipo y transmitir la filosofía y estándares de la marca.
Aplicar medidas correctivas ante faltas del personal, incluyendo sanciones cuando proceda, e informar a la empresa en caso de faltas graves.
Realizar entrevistas, selección y contratación del personal del local.
Autorizar compras extraordinarias dentro de los límites establecidos por la empresa.
Gestionar la operativa diaria del local en todas sus áreas: atención, producción, limpieza y stock.
Realizar análisis numérico básico del local (ventas, mermas, costes, productividad) y reportarlo a la empresa.
Coordinar la formación inicial y continua del equipo,



especialmente en procesos de elaboración y atención rápida.
FUNCIONES
Gestionar pedidos a proveedores (helados, bollería, vasos, envases, productos de limpieza, etc.), controlando stock y evitando roturas o excesos.
Asegurar el cumplimiento de checklists de apertura, cierre y limpieza por parte del equipo.
Atender directamente a clientes ante quejas, reclamaciones o situaciones complicadas.
Supervisar y garantizar el correcto mantenimiento del local y de la maquinaria (máquinas de soft serve, vitrinas, mostradores).
Cubrir ausencias del personal cuando sea necesario, ocupando temporalmente puestos de atención o producción.
Controlar y optimizar los tiempos de elaboración y entrega de pedidos, asegurando el cumplimiento de los KPIs operativos definidos por la empresa.
Organizar los turnos del equipo en función de la previsión de demanda (horas punta, fines de semana, temporada).
Realizar la gestión administrativa básica del local (cierres de caja, partes de incidencias, control de horarios, reportes a la empresa).
Velar por el cumplimiento de normativas de higiene alimentaria y seguridad aplicables al producto y al local.
Detectar oportunidades de mejora en procesos, tiempos o disposición del local para incrementar la eficiencia y el volumen de venta.
Requisitos
Experiencia en restauración y responsabilidades de managerIdioma requerido: Español. Inglés es un plus
Se Ofrece
24.000 - 26.000 €Formar parte de un actual y novedoso proyecto con interés de expansión
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📌 Responsable de negocio (España)
🏢 HOSPITALITY CONNECTION BARCELONA
📍 España