Grupo Mambo, uno de los grupos gastronómicos más reconocidos de Ibiza con una cartera de 13 restaurantes, busca incorporar un/a

Chef Ejecutivo/a

con visión, liderazgo y sensibilidad por la cocina.

La posición tiene un rol estratégico entre la cocina central y los puntos de venta, en la que el objetivo es impulsar la creatividad culinaria, garantizando la excelencia operativa en los establecimientos del grupo.

Funciones principales

Conceptualizar y desarrollar nuevas propuestas gastronómicas alineadas con la identidad del grupo y el producto local según necesidad.

Elaborar y supervisar escandallos, asegurando rentabilidad, coherencia y calidad.

Velar por el cumplimiento de los estándares de calidad en todos los procesos culinarios.

Acompañar y asesorar a los Jefes de Cocina para mantener una ejecución homogénea en todos los restaurantes.





Trabajar de forma coordinada con el departamento de compras para garantizar producto fresco y suministro optimizado.

Analizar tendencias gastronómicas y adaptarlas estratégicamente a la oferta del grupo.

Perfil requerido

Experiencia sólida como Chef Ejecutivo o en posiciones de alta responsabilidad.

Alta capacidad creativa y dominio técnico de la cocina.

Conocimiento de normativas de seguridad alimentaria.

Habilidades de liderazgo, organización y gestión de equipos amplios.

Atención al detalle, exigencia en la calidad y buena comunicación.

Capacidad para desenvolverse en entornos dinámicos y de alta presión.

Buenas condiciones. Salario fijo + variable.

Posibilidad de apoyo en alojamiento.

Incorporación a un grupo líder en restauración, con un entorno creativo, exigente y en constante evolución.

📌 Chef Ejecutivo/a (Madrid)
🏢 Grupo Mambo
📍 Madrid