FUNCIONES PRINCIPALES:

- Realiza la oferta gastronómica de nuestros puntos de restauración
- Gestionar y controlar cartas de alergénicos
- Realiza los pedidos de aprovisionamiento para las distintas cocinas y controlar su calidad, cantidad y correcto almacenamiento
- Realiza el control de stocks
- Planificar las tareas del personal de cocina y supervisa su trabajo
- Formar al personal de cocina en cuanto a las técnicas y procedimientos necesarios para preparar y conservar alimentos
- Preparación y presentación de elaboraciones básicas, platos de cocina elementales y productos de pastelería y repostería
- Realiza los escandallos determinando las cantidades de las materias primas, su precio, y el coste final de cada ración
- Realización de inventarios mensuales
- Supervisa el acabado de los platos y su presentación
- Organiza la logística de entrada y salida de platos de sala




- Vela por el cumplimiento de la normativa de seguridad e higiene laboral
- Control y Mantenimiento de APPCC con Laboratorio Analítico externo

COMPETENCIAS TÉCNICAS:

- Estudios medios relacionados con restauración
- Nivel alto de ofimática
- Carne de manipulación de alimentos, alérgenos, intolerancias y prevención de riesgos laborales
- Idiomas: inglés (medio)

EXPERIENCIA PREVIA:

- 3 – 5 años en puesto similar

OTROS REQUISITOS:

- Trabajo en equipo y coordinación
- Capacidad organizativa
- Autonomía
- Orientación al cliente
- Buena presencia
- Buenos dotes comunicativas
- Disponibilidad horaria
- Capacidad resolutiva
- Liderazgo

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📌 Jefe/A De Cocina (Fuengirola)
🏢 Gran Claustre Boutique Hotel Restaurant
📍 Fuengirola