mbito

Assegurar um funcionamento diário bem sucedido do departamento F&B; da(s) respectiva(s) unidade(s), supervisionando e organizando todos os serviços alimentares – pequeno-almoço, almoço, jantar, lanches e refeições rápidas de acordo com os padrões da empresa, elevando as expectativas de qualidade.

Responsabilidades e áreas de acção

Coordenar a equipa do restaurante e do bar - Fornecer orientações claras aos membros da equipa, atribuindo trabalho e instruindo a equipa nos detalhes do trabalho.

- Observar o desempenho e encorajar a melhoria, assegurando o cumprimento dos padrões de produtividade, eficiência e serviço.
- Manter um ambiente de trabalho seguro para os colegas de trabalho e assegurar o cumprimento de todas as políticas e procedimentos. Assegurar a preparação das salas de restaurante - Supervisionar o mise-en-place, incluindo a colocação de roupa de cama, louça e copos, bem como a preparação de buffets para o pequeno-almoço e outros serviços de refeições rápidas.
- Planear e coordenar todas as actividades de serviço de quartos para assegurar um funcionamento eficiente. Assegurar padrões de qualidade - Inspeccionar visualmente os pontos de venda e equipamento de F&B; para limpeza e aparência física.
- Coordenar eventos,



em particular a organização de espaços e a coordenação de fornecedores. Ajudar os clientes durante os eventos em tudo o que possa ser necessário.
- Controlar os custos de bebidas, desperdício de alimentos, inventário de produtos, despesas e salários para cumprir ou exceder os objectivos orçamentais.
- Rever as tendências nos serviços alimentares. Recomendar e iniciar mudanças para maximizar metas e objectivos.

Competências Comportamentais

Planeamento e Organização (Ser Eficiente)Lidar com a complexidade (Ser Eficiente)Liderança e Desenvolvimento de Pessoas (Ser Colaborativo)Orientação para o Negócio (Ser Eficiente)Orientação para Objetivos (Ser Productivo)Adaptação à Transformação (Ser Ágil)Foco no cliente interno e externo (Ser Apaixonado)Capacidade de Inovação (Ser Ágil)Trabalho em Equipa (Ser Colaborativo)Análise e Resolução de Problemas (Ser Eficiente)Resiliência (Ser Ágil)Rigor e Atenção ao Detalhe (Ser Eficiente)Proatividade (Ser Eficiente)Consciência ambiental e social (Ser Consciencioso)

Competências Técnicas

F&B; Operations ManagementRestaurant operations managementWine serviceBar operations managementF&B; ServiceCustomer ServiceF&B; software (Micros)English

📌 F&B Supervisor - PestanaGran Via Madrid
🏢 Pestana Hotel Group
📍 Madrid