Buscamos incorporar una persona para la posición de Ayudante de Cocina Japonesa, responsable de apoyar en la preparación y elaboración de productos de cocina japonesa, garantizando la calidad, presentación y cumplimiento de los estándares establecidos por el restaurante.

La persona en este rol trabajará estrechamente con el equipo de cocina, participando en la preparación de ingredientes, mise en place y elaboración de diferentes propuestas de sushi y cocina japonesa. Su principal objetivo será contribuir a una operación productivo, manteniendo los más altos niveles de calidad, higiene y organización.

¿Cuáles serían tus responsabilidades?

Preparación y elaboración

Apoyar en la preparación de ingredientes y mise en place para el servicio.
Participar en la elaboración de sushi, sashimi, makis, nigiris y otras especialidades japonesas según su nivel de experiencia.
Preparar y organizar pescados, mariscos, verduras y otros ingredientes necesarios para la operación.
Garantizar el cumplimiento de las recetas, fichas técnicas y estándares de presentación establecidos.




Colaborar en la correcta conservación y manipulación de los productos.

Operativa de cocina

Mantener el área de trabajo limpia, ordenada y correctamente abastecida.
Apoyar al equipo durante los servicios garantizando una ejecución ágil y eficiente.
Colaborar en la recepción, almacenamiento y rotación de mercancías.
Realizar tareas de apertura y cierre de la sección según los procedimientos establecidos.
Garantizar el correcto uso y mantenimiento de utensilios y equipos de trabajo.

Calidad e higiene

Cumplir con los protocolos de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
Garantizar la correcta conservación de pescados, mariscos y productos perecederos.
Velar por la calidad y frescura de todos los ingredientes utilizados.
Seguir los estándares de limpieza y organización establecidos por la cocina.
Contribuir al mantenimiento de un entorno de trabajo protegido y profesional.

Trabajo en equipo y desarrollo

Cola

📌 Ayudante de cocina japonesa (Marbella)
🏢 Puente Romano, Marbella
📍 Marbella