SE OFERTA PUESTO DE TRABAJO PARA COCINERO PARA CATERING CUYAS FUNCIONES Y TAREAS SERÁN: 1. PLANIFICACIÓN Y PREPARACIÓN PREVIA REVISIÓN DE MENÚS: ANALIZAR LAS FICHAS TÉCNICAS Y LOS REQUERIMIENTOS DEL EVENTO JUNTO CON EL JEFE DE COCINA O EL COORDINADOR DEL CATERING. CONTROL DE INVENTARIO Y PEDIDOS: VERIFICAR LOS INGREDIENTES NECESARIOS, CALCULAR LAS CANTIDADES EXACTAS SEGÚN EL NÚMERO DE COMENSALES Y SOLICITAR LOS PRODUCTOS A LOS PROVEEDORES. PREPARACIÓN DE INGREDIENTES: LAVAR, CORTAR, MARINAR Y REALIZAR LAS PREPARACIONES BÁSICAS NECESARIAS ANTES DE TRASLADAR LOS ALIMENTOS AL LUGAR DEL EVENTO. 2. COCINA Y ELABORACIÓN DURANTE EL EVENTO COCINADO Y ENSAMBLAJE: PREPARAR LOS PLATOS PRINCIPALES, GUARNICIONES, APERITIVOS O POSTRES SIGUIENDO LAS RECETAS Y LOS TIEMPOS ESTABLECIDOS. ADAPTACIÓN A RESTRICCIONES: VELAR POR LA CORRECTA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS PARA DIETAS ESPECIALES (VEGETARIANAS, VEGANAS, CELÍACAS, ALERGIAS ALIMENTARIAS), EVITANDO LA CONTAMINACIÓN CRUZADA. CONTROL DE CALIDAD Y PRESENTACIÓN: ASEGURAR QUE CADA PLATO SALGA CON LA TEMPERATURA, TEXTURA, SABOR Y ESTÉTICA ACORDADOS CON EL CLIENTE. 3. LOGÍSTICA Y MONTAJE FUERA DE LA COCINA CENTRAL TRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO:



ORGANIZAR Y CARGAR DE MANERA SEGURA LOS ALIMENTOS, UTENSILIOS Y EQUIPOS PORTÁTILES EN LOS VEHÍCULOS DE TRANSPORTE MANTENIENDO LA CADENA DE FRÍO. MONTAJE DE ESTACIONES: INSTALAR Y ORGANIZAR LAS ZONAS DE TRABAJO TEMPORALES (COCINAS MÓVILES, ESTACIONES DE EMPLATADO O MESAS DE SERVICIO TIPO BUFFET). 4. HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA NORMATIVA SANITARIA: CUMPLIR ESTRICTAMENTE CON LAS NORMAS DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS (APPCC / HACCP) DURANTE EL TRANSPORTE, LA CONSERVACIÓN Y LA ELABORACIÓN. LIMPIEZA Y ORDEN: MANTENER LAS ESTACIONES DE TRABAJO LIMPIAS Y DESINFECTADAS TANTO EN LA COCINA CENTRAL COMO EN EL ESPACIO DEL EVENTO. 5. CIERRE Y RECOGIDA GESTIÓN DE SOBRANTES: ALMACENAR ADECUADAMENTE LOS ALIMENTOS NO CONSUMIDOS QUE CUMPLAN CON LA NORMATIVA DE SEGURIDAD O GESTIONAR SU DESECHO DE FORMA RESPONSABLE., EN 'VILLANUEVA DE CORDOBA' (CÓRDOBA). SE OFRECE CONTRATO LABORAL INDEFINIDO, A JORNADA COMPLETA, CON HORARIO 8 Y SALARIO DE 1.600 EUROS/MES.
Datos de contacto:
CÓDIGO DE OFERTA: 012026038636 957245301 - Oficina: VILLANUEVA CORDOBA

📌 COCINEROS, EN GENERAL (Villanueva de Córdoba)
🏢 Jobbydoo
📍 Villanueva de Córdoba