Jefe de Sala – Madrid Seleccionamos Jefe Sala para restaurante gastronómico de referencia en Madrid, integrado en un grupo de restauración de ámbito nacional y reconocido por su apuesta por la excelencia operativa, la calidad del servicio y la experiencia de cliente. Buscamos un/a profesional con liderazgo, criterio de negocio y una clara vocación por la hospitalidad, capaz de liderar equipos y de estar presente donde realmente sucede la experiencia: la sala. El restaurante • Proyecto consolidado dentro de un grupo de restauración en crecimiento. • Equipo de aproximadamente 22 personas: 10 en sala y 12 en cocina. • Operativa exigente y alto nivel de servicio. • Cultura basada en el rigor, el trabajo en equipo y la mejora continua. Tu responsabilidad • Liderar la operación diaria del restaurante y garantizar la excelencia en el servicio. • Estar presente en sala, acompañando al equipo y velando por la experiencia del cliente en cada servicio. • Supervisar la calidad del servicio en mesa, los estándares de atención y el cuidado por el detalle. • Gestionar, formar y desarrollar al equipo, impulsando una cultura de exigencia, hospitalidad y compromiso. • Coordinar el trabajo entre sala, cocina y reservas, asegurando una operativa fluida y eficiente. • Organizar equipos, turnos y recursos en función de la actividad del negocio. • Analizar resultados operativos y participar activamente en la mejora continua del restaurante. • Velar por el cumplimiento de los procedimientos, estándares y objetivos del establecimiento. • Gestionar las herramientas operativas y de planificación del restaurante. Trabajarás habitualmente con • Workforce. • Ágora. • CoverManager. • Herramientas de ofimática y reporting.



Buscamos un perfil que • Acredite una experiencia mínima de 3 años en posiciones de Dirección de Restaurante, Responsable de Sala o similares. • Tenga una sólida trayectoria en gestión de sala y experiencia de cliente. • Haya liderado equipos amplios y multidisciplinares. • Posea un buen nivel de inglés. • Tenga experiencia en planificación, organización de equipos y gestión de herramientas digitales. • Combine una fuerte orientación al negocio con una verdadera sensibilidad por la hospitalidad y la calidad del servicio. • Entienda que dirigir un restaurante es mucho más que gestionar una operación: es cuidar a las personas, liderar al equipo y garantizar que cada cliente viva una experiencia memorable. No buscamos un gestor de despacho. Buscamos un/a Jefe de Sala disfrute del servicio, que lidere desde la presencia diaria en el restaurante y que tenga capacidad para generar un impacto real en el equipo, el cliente y el negocio. Qué ofrecemos • Contrato indefinido. • Salario de 32.000 € SBA, revisable según desempeño. • Incentivos vinculados a resultados. • 45 días de vacaciones anuales (30 naturales + 15 festivos compensados). • Incorporación a un grupo sólido y con posibilidades reales de crecimiento profesional. • Autonomía, responsabilidad y capacidad de influencia dentro del proyecto. • Un entorno profesional exigente, dinámico y humano, donde se valora la iniciativa y el compromiso. Todas las candidaturas serán tratadas con absoluta confidencialidad. Si te motiva liderar un restaurante de referencia, desarrollar equipos y construir experiencias memorables para los clientes, queremos conocerte. Puedes aplicar directamente a esta oferta o enviar tu candidatura a: [email protected]

📌 MAITRE CON ALEMAN (Madrid)
🏢 Umami Projects
📍 Madrid