Empresas: Mandarin Oriental Punta Negra, Mallorca
Como Chef de Partie, serás responsable de las siguientes funciones:
- Preparar, cocinar y presentar los platos dentro de la sección asignada.
- Supervisar y formar al personal junior de cocina para garantizar que se mantengan altos estándares.
- Asegurar que se cumplan los estándares de limpieza e higiene en su sección de la cocina.
- Gestionar los niveles de stock de alimentos, ayudando en los pedidos y minimizando el desperdicio.
- Garantizar la consistencia en la presentación y calidad de los alimentos, siguiendo las especificaciones del restaurante.
- Colaborar con el Chef Ejecutivo y el Sous Chef en el desarrollo de nuevos platos del menú.
- Asegurar el cumplimiento de las normativas de salud y seguridad, incluyendo las normas de seguridad alimentaria.
- Asistir en el desarrollo de los especiales diarios y menús de temporada.
- Trabajar en equipo, manteniendo la comunicación con otros chefs y personal de cocina.
- Manejar todo el equipo de cocina de forma segura y mantenerlo en buen estado.




- Ayudar en la planificación de menús y en la preparación de ingredientes.
Requisitos :
Como Chef de Partie, esperamos de ti lo siguiente: ? Experiencia y formación
- Mínimo 2-3 años de experiencia en un puesto similar dentro de una cocina de alto volumen y calidad.
- Experiencia en la gestión de una sección específica (por ejemplo, parrilla, pastelería, salsas) y en la formación de personal junior.
- Se prefiere título en gastronomía o cualificación competente equivalente.
- Certificaciones adicionales en seguridad alimentaria (por ejemplo, HACCP, higiene alimentaria) son una ventaja. Habilidades técnicas
- Dominio de diversas técnicas culinarias, incluyendo parrilla, salteado, asado y horneado.
- Amplio conocimiento del equipo de cocina y su uso y mantenimiento adecuados.
- Capacidad para leer y seguir recetas, garantizando la consistencia en la preparación de los alimentos.
- Habilidades sólidas con el cuchillo y capacida

📌 Chef de Partie (España)
🏢 Mandarin Oriental Punta Negra, Mallorca
📍 España