Jefe/a de cocina - Hotel Vincci Albayzín 4*Descripción del puestoEn Vincci Hoteles, buscamos un/a Jefe/a de Cocina para nuestro Hotel Vincci Albayzín 4* ubicado en Granada, que lidere con pasión y creatividad nuestro equipo de cocina. Esta posición es principal para mantener y superar los estándares de calidad y excelencia que caracterizan a Vincci Hotels, contribuyendo a la experiencia única de nuestros huéspedes.

Si desea conocer los requisitos para este puesto, siga leyendo para obtener toda la información relevante.
Responsabilidades principales
- Elaborar y gestionar escandallos para garantizar el control de costes y calidad de los platos.
- Diseñar y actualizar la rueda de menú, adaptándola a las tendencias gastronómicas y temporadas.
- Crear y desarrollar la carta del restaurante, innovando y manteniendo la identidad gastronómica del hotel.
- Aplicar y supervisar la metodología APCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) para asegurar la seguridad alimentaria.
- Supervisar y coordinar el trabajo del equipo de cocina,



fomentando un ambiente de trabajo positivo y colaborativo.
- Gestionar el aprovisionamiento y control de materias primas, optimizando recursos.
- Colaborar con otros departamentos para ofrecer un servicio integral y de alta calidad.

Requisitos
- Experiencia demostrable como jefe/a de cocina, preferiblemente en el sector hotelero de 4 o 5 estrellas.
- Conocimiento profundo en escandallos, creación de cartas y gestión de menús.
- Formulación en hostelería, gastronomía o áreas relacionadas.
- Dominio de la normativa sanitaria y de seguridad alimentaria, especialmente APCC.
- Habilidades de liderazgo y capacidad para trabajar en equipo.
- Orientación a la calidad y al detalle.

Competencias deseadas
- Creatividad e innovación gastronómica.
- Capacidad para trabajar bajo presión y en entornos dinámicos.
- Habilidades comunicativas y de organización.
- Compromiso con la sostenibilidad y el turismo responsable.

Qué ofrecemos
- Incorporación a

📌 Jefe/a de cocina (Fuentes de Andalucía)
🏢 Vincci Hoteles
📍 Fuentes de Andalucía