Descripción de la empresa

Nuestra unidad de producción se enorgullece de ofrecer un servicio de catering aéreo de lujo de primer nivel, elegante y sofisticado. Nuestro equipo se dedica a crear una experiencia única que resulte atractiva incluso para los pasajeros más exigentes. Nos centramos en ofrecer una calidad excepcional, un servicio de primera clase y una exquisita gama de opciones de menú que sin duda impresionarán.

Descripción del empleo

Actualmente estamos buscando Repostero/a en nuestra Unidad del Aeropuerto en Madrid. Si tienes pasión por la eficiencia, la calidad y el trabajo en equipo, esta es la ocasión para ti

Como Repostero/a , serás asignado a un departamento como Cantina, Carniceria, Pasteleria, Verduleria, Cocina Halal (y más). Tu rol será diverso, dependiendo del departamento en el que trabajes. Tus responsabilidades pueden incluir:

Requisitos

Como repostero/a, tu rol será diverso y tus responsabilidades serían las siguientes:
- Realizar elaboraciones propias de pastelería (horneado de bizcochos; cocción de cremas básicas,



como la crema inglesa o crema pastelera; mousses), con ayuda de un dossier de la compañía.
- Usar maquinaria industrial para la realización de las recetas de pastelería (batidoras, hornos, termómetros, inducciones, basculantes, abatidores...).
- Establecer proporciones de cantidades en relación con la materia prima y las necesidades operativas.
- Revisar y controlar el equipo menor utilizado en pastelería (básculas, batidora, turmix, boquillas, lenguas…), asegurando una adecuada limpieza y desinfección del mismo.
- Controlar la temperatura durante el proceso de elaboración teniendo en cuenta criterios de Calidad y llevar a cabo los registros pertinentes (manual y/o digitalmente).
- Mantener el orden de neveras, planta y congeladores tanto de materia prima como de producto terminado.
- Gestionar el orden y limpieza del área, cumpliendo con los estándares de higiene. Realizar una limpieza profunda semanal del almacén de

📌 Repostero/a (Madrid)
🏢 Do
📍 Madrid