Desde MOHURE, consultora de RRHH estamos en búsqueda un cocinero/a - Chef Ejecutivo altamente cualificado/a y apasionado/a para liderar un equipo de cocina en un restaurante de renombre.
Ofrecemos un negocio para que la persona designada opere con libertad con la finalidad de identificarse y plasmar su personalidad en el restaurante. Para que pueda ser la persona visible del negocio y dar su nombre a la cocina que desarrolle.
El candidato/a debe ser un lÃder con experiencia comprobada en la creación de ofertas gastronómicas de calidad, la planificación eficiente de tareas de cocina, y la gestión efectiva de operaciones culinarias en un entorno candidato de alta demanda.
Responsabilidades Principales:
1. Organización y Planificación:
-Coordinar y supervisar las actividades diarias de la cocina para garantizar una ejecución eficiente y eficaz de los servicios.
-Establecer y mantener estándares de calidad y eficiencia en la preparación de alimentos.
-Desarrollar horarios de trabajo para el personal de cocina y garantizar una distribución equitativa de responsabilidades.
2. Creación de Oferta Gastronómica de Calidad:
-Conceptualizar y desarrollar menús innovadores y atractivos que se alinean con la visión y estilo del restaurante.
-Mantenerse actualizado sobre las tendencias gastronómicas y adaptar la oferta del menú según las preferencias del cliente y las estaciones del año.
-Garantizar la consistencia en la calidad de los platos mediante la formación continua del personal y el seguimiento de los estándares establecidos.
3. Gestión y Optimización del Servicio:
-Supervisar y apoyar al servicio de cocina para asegurar un flujo de trabajo optimizado y la puntualidad en la entrega de platos.
-Colaborar con el personal de sala para mantener una comunicación fluida y garantizar una experiencia gastronómica completa y de alta calidad.
-Identificar oportunidades de mejora en la eficiencia operativa y aplicar soluciones innovadoras.
4. Control de Costos:
-Gestionar eficientemente los costos de alimentos y controlar el inventario para garantizar la rentabilidad del negocio.
-Colaborar en la selección y negociación con proveedores para obtener los mejores precios y productos de alta calidad.
-Implementar prácticas que minimicen el desperdicio y maximicen la eficiencia en la cocina.
Requisitos:
· Experiencia comprobada como Chef Ejecutivo en restaurantes de alta cocina.
· Habilidades demostradas en la creación de menús innovadores y adaptabilidad a las tendencias gastronómicas.
· Fuerte capacidad de liderazgo y habilidades organizativas excepcionales.