Como Oficial de Panadería, serás una parte esencial de nuestro obrador. Tu trabajo diario tendrá un impacto directo en la calidad, frescura y presentación de los productos que llegan a nuestros clientes. Trabajarás en equipo con otros profesionales de panadería y pastelería, asegurando que cada elaboración cumpla con nuestros estándares de calidad.
Entre tus principales responsabilidades estarán la preparación de masas, el manejo y control de los hornos, la organización del trabajo y el mantenimiento de un espacio limpio, ordenado y confiable. Tu labor será fundamental para garantizar la continuidad de la producción y mantener la calidad de nuestros productos artesanales.
Horneado
Dominarás los diferentes ciclos de cocción, ajustando temperaturas y tiempos en función de cada producto para conseguir resultados consistentes en sabor, textura, volumen y acabado.
Panadería
Deberás conocer y aplicar técnicas tradicionales y modernas de elaboración de pan, incluyendo el trabajo con diferentes tipos de masas, fermentaciones y prefermentos, adaptándote a la variedad de productos de nuestra oferta.
Higiene y seguridad alimentaria
La limpieza y desinfección del obrador, maquinaria y utensilios será una parte fundamental del puesto. Deberás cumplir rigurosamente los protocolos de higiene y seguridad alimentaria establecidos.
Manipulación de alimentos
Trabajarás con materias primas y productos elaborados siguiendo los procedimientos establecidos de conservación, almacenamiento, manipulación y trazabilidad,



garantizando la seguridad y calidad durante todo el proceso.
Pastelería
Aunque el puesto estará principalmente orientado a la panadería, participarás ocasionalmente en la elaboración de productos de pastelería y repostería. Se valorará muy positivamente contar con experiencia previa como Oficial de Pastelería, así como disponer de conocimientos y habilidades en la elaboración de productos de repostería artesanal.
Responsabilidad y organización
Buscamos una persona responsable, organizada y con iniciativa, capaz de asumir las diferentes tareas necesarias para el correcto funcionamiento del obrador. Se valorará la capacidad para organizar la producción, controlar existencias y colaborar en la coordinación de las tareas del equipo cuando sea necesario.
Trabajo en equipo
Trabajarás junto al resto de profesionales del obrador, por lo que será fundamental mantener una buena comunicación, coordinación y actitud de colaboración, contribuyendo a un ambiente de trabajo profesional y eficiente.
Ofrecemos una oportunidad de crecimiento dentro de un entorno dinámico y profesional, en el que valoramos la experiencia, la pasión por la elaboración artesanal y el aprendizaje continuo. Buscamos incorporar a una persona que quiera formar parte de un equipo estable y contribuir con su experiencia y conocimientos a mantener la calidad de nuestros productos.
El salario que se ofrece estará basado en la experiencia competencias y habilidades.

📌 Oficial de panadería (Madrid)
🏢 SHIRAY HOSTELERIA
📍 Madrid