Barcelona · Jornada completa · Incorporación inmediataSobre NOORNOOR es una compañía de specialty coffee, matcha y brunch en plena fase de expansión, con 15 locales repartidos entre Barcelona, Mallorca i Portugal en apenas 2 años.Estamos construyendo un modelo de restauración reconocible y replicable, combinando producto de alta calidad, diseño, hospitalidad y excelencia operativa.Actualmente contamos con 3 establecimientos Brunch en Barcelona y seguimos preparando nuevas aperturas. Para liderar esta división buscamos incorporar un/a Brunch Operations Manager que asuma la responsabilidad integral de nuestros restaurantes.No buscamos únicamente a una persona que supervise locales. Buscamos a alguien capaz de gestionar simultáneamente hospitality, equipos, operaciones, ventas y rentabilidad.Tu misiónTu misión será convertir cada NOOR Brunch en una unidad de negocio rentable, consistente, bien organizada y preparada para crecer.Serás la persona responsable de garantizar que cada restaurante ofrece una experiencia excepcional al cliente mientras cumple sus objetivos de ventas, costes y rentabilidad.Reportarás directamente al COO de NOOR y trabajarás de manera coordinada con los equipos de Recursos Humanos, Finanzas, Producto, Food & Pastry, Marketing, Logística y Operaciones Centrales.Responsabilidades principalesGestionar el P&L; de cada restaurante.Incrementar facturación, número de clientes,



ticket medio y rotación de mesas.Controlar Labour Cost, Food Cost, compras, inventarios y mermas.Liderar y desarrollar Assistant Managers, cocineros, baristas y equipos de sala.Garantizar los estándares NOOR de servicio, producto, limpieza y hospitality.Crear e implantar SOPs, auditorías y sistemas de formación.Optimizar horarios, staffing, productividad y tiempos de servicio.Liderar operativamente las nuevas aperturas y su estabilización durante los primeros 90 días.Perfil buscadoExperiencia gestionando varios restaurantes o establecimientos de restauración.Se valorará muy positivamente un perfil con experiencia en operaciones de restauración en una startup de alto crecimiento del sector.Conocimiento de P&L;, EBITDA, Labour Cost y Food Cost.Experiencia liderando equipos de cocina y sala.Orientación comercial y capacidad para aumentar ventas.Mentalidad analítica, operativa y orientada a resultados.Capacidad para crear procesos, formar managers y trabajar sobre el terreno.Alto nivel de autonomía, organización y exigencia.Condiciones y RemuneraciónPaquete inicial: hasta 40.000 € brutos anuales, según experiencia del Perfil seleccionado.34.000 € de salario fijo.Hasta 6.000 € de variable anual, abonado trimestralmente.Según performance, autonomía y crecimiento de la división, el paquete podrá evolucionar en un plazo aproximado de 9 a 12 meses hasta 50.000 € brutos anuales.

📌 Brunch operations manager (España)
🏢 Noor Coffee
📍 España