Jefe de Sala – Madrid

Seleccionamos Jefe Sala para restaurante gastronómico de referencia en Madrid, integrado en un grupo de restauración de ámbito nacional y reconocido por su apuesta por la excelencia operativa, la calidad del servicio y la experiencia de cliente.

Buscamos un/a profesional con liderazgo, criterio de negocio y una clara vocación por la hospitalidad, capaz de liderar equipos y de estar presente donde realmente sucede la experiencia: la sala.

El restaurante

- Proyecto consolidado dentro de un grupo de restauración en crecimiento.
- Equipo de aproximadamente 22 personas: 10 en sala y 12 en cocina.
- Operativa exigente y alto nivel de servicio.
- Cultura basada en el rigor, el trabajo en equipo y la mejora continua.

Tu responsabilidad

- Liderar la operación diaria del restaurante y garantizar la excelencia en el servicio.
- Estar presente en sala, acompañando al equipo y velando por la experiencia del cliente en cada servicio.
- Supervisar la calidad del servicio en mesa, los estándares de atención y el cuidado por el detalle.
- Gestionar, formar y desarrollar al equipo, impulsando una cultura de exigencia, hospitalidad y compromiso.
- Coordinar el trabajo entre sala, cocina y reservas, asegurando una operativa fluida y eficiente.
- Organizar equipos, turnos y recursos en función de la actividad del negocio.
- Analizar resultados operativos y participar activamente en la mejora continua del restaurante.
- Velar por el cumplimiento de los procedimientos, estándares y objetivos del establecimiento.
- Gestionar las herramientas operativas y de planificación del restaurante.

Trabajarás habitualmente con

- Workforce.
- Ágora.
- CoverManager.
- Herramientas de ofimática y reporting.

Buscamos un perfil que





- Acredite una experiencia mínima de 3 años en posiciones de Dirección de Restaurante, Responsable de Sala o similares.
- Tenga una sólida trayectoria en gestión de sala y experiencia de cliente.
- Haya liderado equipos amplios y multidisciplinares.
- Posea un buen nivel de inglés.
- Tenga experiencia en planificación, organización de equipos y gestión de herramientas digitales.
- Combine una fuerte orientación al negocio con una verdadera sensibilidad por la hospitalidad y la calidad del servicio.
- Entienda que dirigir un restaurante es mucho más que gestionar una operación: es cuidar a las personas, liderar al equipo y garantizar que cada cliente viva una experiencia memorable.

No buscamos un gestor de despacho. Buscamos un/a Jefe de Sala disfrute del servicio, que lidere desde la presencia diaria en el restaurante y que tenga capacidad para generar un impacto real en el equipo, el cliente y el negocio.

Qué ofrecemos

- Contrato indefinido.
- Salario de 32.000 € SBA, revisable según desempeño.
- Incentivos vinculados a resultados.
- 45 días de vacaciones anuales (30 naturales + 15 festivos compensados).
- Incorporación a un grupo sólido y con posibilidades reales de desarrollo profesional.
- Autonomía, responsabilidad y capacidad de influencia dentro del proyecto.
- Un entorno profesional exigente, vibrante y humano, donde se valora la iniciativa y el compromiso.

Todas las candidaturas serán tratadas con absoluta confidencialidad.

Si te motiva liderar un restaurante de referencia, desarrollar equipos y construir experiencias memorables para los clientes, queremos conocerte.

Puedes aplicar directamente a esta oferta o enviar tu candidatura a: [email protected]

📌 Jefe de sala (Madrid)
🏢 Umami Projects
📍 Madrid