DESCRIPCIóN

Sobre Pure Salt Luxury Hotels:
En Pure Salt Luxury Hotels diseñamos experiências exclusivas donde la gastronomía constituye uno de nuestros principales pilares de reputación y excelencia.

Buscamos incorporar a nuestro equipo de F&B; un/a Cocinero/a para dar soporte y coordinar partida en nuestra oferta gastronómica, que combina un destacado servicio de Restaurante con un concepto Bistro a la carta.

Propósito del Puesto:
En dependencia directa del/de la Jefe/a de Cocina, asumirás la ejecución autónoma y rigurosa de las preparaciones, cocciones y emplatados de la partida asignada. Tu objetivo será garantizar los máximos estándares de calidad y presentación visual, el estricto cumplimiento de las fichas técnicas, la eficiencia en el control de mermas y el cumplimiento riguroso de las normativas de seguridad alimentaria (APPCC).

Funciones y Responsabilidades Principales:

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- Mise en Place y Producción: Organizar y ejecutar la preelaboración de materias primas asegurando máxima frescura, gramajes exactos y correcta rotación del producto.
- Ejecución del Pase: Preparar,



cocinar y emplatar las comandas a la carta respetando los tiempos de salida y los estándares.
- Gestión Higiénico-Sanitaria (APPCC): Aplicar los protocolos de trazabilidad, etiquetado, control de temperaturas y mantenimiento impecable de la estación de trabajo y utillaje.
- Optimización de Recursos: Velar por el correcto aprovechamiento de la materia prima, reduciendo mermas y colaborando en el mantenimiento del Food Cost objetivo del departamento.
- Perfil Requerido:

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- Formación Académica: FP Medio en Cocina y Gastronomía.
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- Certificaciones: Certificado de Manipulador de Alimentos / APPCC de Mayor Riesgo en vigor (imprescindible).
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- Experiência Cualificado:Entre 1 y 3 años desempeñando funciones de Cocinero/a con autonomía en partida en hoteles 4* Superior / 5* o restaurantes gastronómicos con elevado ritmo de servicio.
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- Idiomas: Nível medio de inglés (B1/B2) valorable para la in

📌 Cocinero/a - Hotel Pure Salt Port de Sóller 4 (Puerto de Sóller)
🏢 Mac Hotels
📍 Puerto de Sóller