Jefe de Sala – Madrid
Seleccionamos Jefe Sala para restaurante gastronómico de referencia en Madrid, integrado en un grupo de restauración de ámbito nacional y reconocido por su apuesta por la excelencia operativa, la calidad del servicio y la experiencia de cliente.
Buscamos un/a competente con liderazgo, criterio de negocio y una clara vocación por la hospitalidad, capaz de liderar equipos y de estar presente donde realmente sucede la experiencia: la sala.

El restaurante
• Proyecto consolidado dentro de un grupo de restauración en crecimiento.
• Equipo de aproximadamente 22 personas: 10 en sala y 12 en cocina.
• Operativa exigente y alto nivel de servicio.
• Cultura basada en el rigor, el trabajo en equipo y la mejora continua.

Tu responsabilidad
• Liderar la operación diaria del restaurante y garantizar la excelencia en el servicio.
• Estar presente en sala, acompañando al equipo y velando por la experiencia del cliente en cada servicio.
• Supervisar la calidad del servicio en mesa, los estándares de atención y el cuidado por el detalle.
• Gestionar,



formar y desarrollar al equipo, impulsando una cultura de exigencia, hospitalidad y compromiso.
• Coordinar el trabajo entre sala, cocina y reservas, asegurando una operativa fluida y eficiente.
• Organizar equipos, turnos y recursos en función de la actividad del negocio.
• Analizar resultados operativos y participar activamente en la mejora continua del restaurante.
• Velar por el cumplimiento de los procedimientos, estándares y objetivos del establecimiento.
• Gestionar las herramientas operativas y de planificación del restaurante.

Trabajarás habitualmente con
• Workforce.
• Ágora.
• CoverManager.
• Herramientas de ofimática y reporting.

Buscamos un perfil que
• Acredite una experiencia mínima de 3 años en posiciones de Dirección de Restaurante, Responsable de Sala o similares.
• Tenga una sólida trayectoria en gestión de sala y experiencia de cliente.
• Haya liderado equipos amplios y multidisciplinares.
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📌 Jefe de sala (Madrid)
🏢 Umami Projects
📍 Madrid