Funciones y Actividades principales:
- Planificación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de cocina y repostería Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo.
- Colaborar y sustituir al jefe/a de cocina en las tareas propias del mismo.
- Dirigir y planificar el conjunto de actividades de su área.
- Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento de su responsabilidad.
- Diseñar platos y participar en su elaboración.
Perfil requerido
Formación Académica:
- Técnico Superior de Cocina y Restauración, FPII Hostelería y Turismo o Ciclo Formativo de Grado Superior relacionado.
Conocimientos específicos:
- Manipulador de alimentos.
- Formación de APPCC.
- Formación en alérgenos e intolerancias.
Experiencia Cualificado:
- Experiencia mínima de un año en una posición similar.
Habilidades requeridas:
- Capacidad de liderazgo
- Rapidez y eficiencia.
- Capacidad física y resistencia.
- Vocación de Servicio (Care).
- Habilidades Comunicativas e Interpersonales (Ease).
- Proactividad.
- Atención al detalle.
- Orientación a resultados, con ambición de superar las expectativas de los clientes (Deliver).
- Instinto para conocer cuándo y cómo sorprender a los clientes (Surprise).
- Capacidad de trabajo en equipo y actitud hospitalaria y formal, al mismo tiempo que respetuosa y profesional.