Descripción del empleo
Se solicita la creación de un puesto de Kitchen Leader, cuyo principal objetivo será asegurar la operación optimizado de la cocina, la calidad del producto, y la supervisión y liderazgo del equipo. Este puesto requiere de un perfil con habilidades destacadas en la gestión de equipos, toma de decisiones rápidas y efectivas ante incidencias, y proactividad en la mejora continua de procesos.

Horario
- (Lunes - Domingo), 8 horas por día.

Tareas y Responsabilidades
- Asignar el personal a las partidas y realizar los controles de presencia durante la jornada.
- Realizar la impresión de las planillas de producción, y de control de temperatura, entregarlas a cada partida y supervisar el cumplimiento de las mismas.
- Realizar la entrega de los utensilios y máquinas de cocina, llevar a cabo su registro de entrega y limpieza, garantizando la funcionalidad de los mismos.
- Comprobar que la materia prima esté disponible para el proceso de producción, según especificaciones de la receta. Controlar una adecuada rotación de FIFO (primeras entradas - primeras salidas).




- Supervisar los procesos realizados en cocina y verificar las condiciones específicas de trabajo del personal a cargo, reportando al Sous Chef faltantes de materia prima o incidencias en el proceso para su gestión.
- Llevar el control y realizar los registros digitales y/o manuales de todos los procedimientos del área (waste, producción, sistema de seguridad alimentaria APPCC, etc.).
- Asegurar la producción del turno apoyando en las tareas operativas cuando sea necesario.
- Cerrar la planilla al finalizar el turno, reportando tareas pendientes al siguiente encargado.
- Formar y asistir a las nuevas incorporaciones y a aquellos trabajadores de menor rango jerárquico, asegurando la capacitación y aprendizaje conforme a los procedimientos establecidos.
- Respetar la política de medioambiente de la compañía con responsabilidad sobre su ámbito concreto, promoviendo su cumplimiento.

Requisitos
- G

📌 ENCARGADO / A DE COCINA - CATERING AEROPORTUARIO (Madrid)
🏢 DoAg
📍 Madrid