Funciones:

* Dirigir el equipo de cocina y repartir las funciones diarias y la movilidad del equipo.
* Chequear que la uniformidad y aseo sean los correctos en cada uno de los componentes del equipo
* Revisar que la actividad de cocina se realiza respetando el APPCC, comprobar la idoneidad de los alimentos recibidos desde cocina central y la mise en place para el comienzo de la elaboración.
* Gestión de personal: responsable de formación en el puesto, motivación y evaluación del personal de cocina.
* Marchar todas las peticiones de los camareros responsables de comandar procurando ofrecer en el pase de comida los platos según lo establecido en los escandallos de cada punto de venta.
* Realizar de manera exhaustiva las hojas de traspaso de cocina central al punto de venta.
* Controlar cumplimiento normativa APPCC.
* Revisará la realización de las tareas establecidas en el Plan de Limpieza del punto de venta.
* Hacer los pedidos para así garantizar el stock de productos en el punto de venta de acuerdo a las calidades requeridas.




* Asistir a los cursos de formación en higiene alimentaria a los que sea convocado
* Reportar las incidencias a su superior inmediato
* Reportar incidencias a su superior inmediato.
* Controlar que los costes no superen lo presupuestado.

Requisitos mínimos:
Formación: Títulos específicos en cocina. Curso básico en prevención de riesgos laborales. Formación en APPCC.

Conocimientos de idiomas: Deseable conocimientos básicos de inglés.

Experiencia: Como 2º Jefe/a de cocina en un puesto similar de al menos 2 años.

Conocimientos informáticos: Experiencia en el uso del paquete Office (Outlook, Word, Excel), familiarizado con programas informáticos, deseable Protel.

Otros conocimientos deseables: Valorables conocimientos en normas de Seguridad y Salud laboral, amplios conocimientos en APPCC, conocimiento en implementación y mantenimiento de los estándares de la calidad. REQUISITOS

📌 2ª jefe/a de cocina (España)
🏢 Rosa Group
📍 España