¿Qué harás en tu día a día?
- Preparar y presentar platos de sushi y cocina japonesa, asegurando los más altos estándares de calidad, frescura y presentación.
- Gestionar tu propia estación de trabajo, manteniendo el orden, limpieza y correcta conservación de los productos.
- Coordinarte con el equipo de cocina para garantizar un servicio fluido y productivo.
- Controlar la calidad del pescado y otros ingredientes, asegurando su correcta manipulación, trazabilidad y rotación.
- Participar en la creación de sugerencias y en la mejora de la oferta gastronómica junto al equipo de cocina.
- Cumplir las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.

¿Qué necesitamos de ti?
- Experiencia demostrable en cocina japonesa. Se valorará experiencia previa en hoteles y/o restaurantes de lujo.
- Conocimiento técnico en corte de pescado, elaboración de sushi y manipulación de producto fresco.
- Se valorará formación culinaria y conocimiento de tendencias en cocina japonesa.
- Buen dominio y comprensión del inglés o español.
- Flexibilidad para trabajar en turnos rotativos, turnos de noche y fines de semana.

📌 Sushi Chef (España)
🏢 Puente Romano, Marbella
📍 España