Buscamos un/a Director/a de Excelencia Operacional & Food Strategy con una fuerte orientación a resultados para liderar la evolución de nuestra oferta gastronómica hacia un modelo más rentable, estandarizado y basado en datos. Este rol tendrá un impacto directo en el P&L; del negocio , conectando decisiones de producto, surtido y menú con la eficiencia operativa y la rentabilidad de los centros. Además, liderará la incorporación de automatización e inteligencia artificial en la toma de decisiones, impulsando un modelo predictivo que optimice el mix de producto, costes y ejecución en tiempo real. Misión Diseñar, optimizar e implantar una oferta gastronómica rentable, escalable y sostenible, garantizando la excelencia operativa en todos los puntos de venta, a través de: Estandarización Uso intensivo de datos Optimización de costes Digitalización de procesos Responsabilidades clave Definir la estrategia de oferta gastronómica por segmento , asegurando equilibrio entre valor percibido y coste. Liderar la optimización del mix de productos mediante técnicas de menu engineering (margen vs.



popularidad). Garantizar la viabilidad operativa y escalabilidad de la oferta en todos los puntos de venta. Impulsar la estandarización de recetas, procesos y producción . Controlar y optimizar el food cost , reduciendo mermas e ineficiencias. Coordinar de forma transversal con otras áreas de la Cia. Explotar la capacidad tecnológica del equipamiento de cocina (digitalización, automatización). Asegurar la implantación real de la estrategia. Perfil que buscamos Formación ADE, Económicas, Ingeniería o similar Nivel alto de inglés (C1) Experiencia +8-10 años en restauración, food service o retail Experiencia en entornos multisite/multinacional Sólida gestión de P&L; y mejora de rentabilidad Experiencia en operaciones, oferta o performance Competencias fundamental Fuerte pensamiento analítico y orientación a datos Visión estratégica con foco claro en ejecución Capacidad de liderazgo transversal Ment

📌 Director/a de excelencia operacional (Santander)
🏢 Importante compañía del sector alimentación
📍 Santander