Jefe/a de Cocina – Apertura Hotel The Bank Hotel 5* GL The Bank Hotel 5* GL inicia una nueva etapa con la apertura de un concepto gastronómico exclusivo, donde la excelencia culinaria, la innovación y la experiencia del cliente serán pilares fundamentales de nuestra propuesta de valor. Buscamos un/a Jefe/a de Cocina con sólida experiencia en hotelería de lujo y restauración de alto nivel, capaz de liderar la puesta en marcha de la operación gastronómica, formar equipos de alto rendimiento y garantizar los más altos estándares de calidad. Misión del puesto Dirigir, organizar y supervisar todas las operaciones de cocina del hotel, asegurando una oferta gastronómica diferenciadora, rentable y alineada con los estándares de excelencia de un establecimiento 5* Gran Lujo. Funciones principales Liderar la apertura y puesta en marcha de las cocinas del hotel. Diseñar, desarrollar y actualizar cartas, menús y propuestas gastronómicas. Gestionar y coordinar el equipo de cocina, promoviendo un contexto de trabajo colaborativo y orientado a resultados. Seleccionar, formar,



evaluar y desarrollar al personal de cocina. Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación y servicio. Controlar costes de alimentos y bebidas (Food Cost) y optimizar los recursos disponibles. Supervisar compras, aprovisionamiento, inventarios y relaciones con proveedores. Velar por el cumplimiento de la normativa APPCC, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales. Coordinarse con los departamentos de Restauración, Eventos, Compras y Dirección. Asegurar una experiencia gastronómica excepcional para los huéspedes y clientes externos. Implementar procedimientos operativos y estándares de trabajo acordes a un hotel de lujo. Analizar indicadores de gestión y proponer acciones de mejora continua. Perfil requerido Formación Formación Profesional en Cocina, Gastronomía o similar. Valorable formación superior en Dirección de Cocina, Hostelería o Gestión Hotelera. Experiencia Experie

📌 Jefe de cocina (Santander)
🏢 MYR Hotels
📍 Santander