Como Jefe/a de Cocina, liderarás un equipo dinámico en la preparación y ejecución de propuestas culinarias de alta calidad, asegurando la consistencia en cada servicio y el cumplimiento estricto de los estándares de seguridad alimentaria y higiene. Tu trabajo tendrá un impacto directo en la experiencia del cliente, la rentabilidad del establecimiento y la cohesión del equipo. Gestionarás el ciclo completo de la cocina: desde la elaboración de menús y la optimización de costes de producción, hasta el montaje de platos y el control de calidad en cada fase. Serás el puente entre la creatividad gastronómica y la eficiencia operativa, garantizando que cada plato refleje la identidad del restaurante y cumpla con los más altos estándares de gastronomía.
Dirección de cocina: Esencial para coordinar al equipo, asignar tareas y mantener el ritmo de servicio sin comprometer la calidad.
Recetas de cocina: Debes dominar la creación, adaptación y estandarización de recetas que sean viables, rentables y atractivas para el cliente.
Seguridad alimentaria: Garantizarás que todos los procesos cumplan con la normativa vigente, evitando riesgos para la salud y sanciones legales.
Higiene: Implementarás protocolos diarios para mantener la cocina impecable, lo que impacta directamente en la salud del equipo y el cliente.
Montaje de platos:



Tu ojo para el detalle asegurará que cada presentación cumpla con los estándares estéticos y de experiencia del cliente.
Elaboración de menús: Diseñarás propuestas equilibradas, estacionales y rentables que reflejen la identidad del establecimiento y atraigan a la clientela.
Control de calidad: Supervisarás cada etapa de la producción para asegurar consistencia, sabor y presentación en cada servicio.
Optimización de costes de producción: Tu capacidad para gestionar insumos, reducir desperdicios y ajustar recetas impactará directamente en la rentabilidad del restaurante.
Gastronomía: Tu conocimiento profundo de técnicas, productos y tendencias te permitirá innovar sin perder la esencia del proyecto culinario.
Este puesto ofrece la oportunidad de crecer dentro de una estructura donde la creatividad y la disciplina van de la mano. Valoramos el liderazgo auténtico, la capacidad de resolver problemas en tiempo real y la pasión por la gastronomía como motor de innovación. Se requiere experiencia mínima de más de 5 años en puestos de responsabilidad en cocina profesional, y título de Ciclo Formativo Grado Superior en Cocina y Gastronomía o equivalente. El ambiente de trabajo es colaborativo, exigente y centrado en resultados, adecuado para profesionales que buscan dejar huella en un proyecto con identidad propia y proyección de crecimiento interno.

📌 Jefe/a de cocina (Ripollet)
🏢 La Misa Cuina amb Ánima
📍 Ripollet