2n/a de cuina | Girona centre | Restauració organitzada d'alt volum

Busquem un/a 2n/a de cuina per donar suport directe al/la cap de cuina i assumir autonomia en vacances, festius o absències, dins d'un grup consolidat de restauració organitzada i casual dining d'alt volum a Girona centre.

La persona seleccionada formarà part d'una cuina amb un equip aproximat de 8 persones, on serà clau coordinar el servei, mantenir el ritme i assegurar ordre, eficiència i qualitat.

No busquem un perfil de cuina creativa o d'autor. Busquem una persona de servei, ritme i lideratge operatiu.

Funcions principals

* Donar suport directe al/la cap de cuina en la gestió diària.
* Coordinar i supervisar un equip de cuina d'aproximadament 8 persones.
* Participar en la producció i execució del servei.
* Garantir estàndards de qualitat, rapidesa i presentació.
* Coordinar zones de treball: planxa, fregidores, producció i quart fred.
* Mantenir el ritme en moments d'alt volum i resoldre incidències.
* Treballar amb fitxes tècniques, escandalls i procediments interns.
* Supervisar manipulació,



conservació i emmagatzematge de mercaderies.
* Vetllar per l'ordre, la neteja i el correcte funcionament de la cuina.
* Donar suport en la formació i seguiment de l'equip.
* Substituir el/la cap de cuina quan sigui necessari.

Què busquem

* Experiència com a 2n/a de cuina, encarregat/da de cuina, responsable de torn o similar.
* Experiència en cuines d'alt volum.
* Experiència coordinant equips de cuina.
* Perfil molt operatiu, amb presència real durant el servei.
* Capacitat per liderar, coordinar i motivar equips.
* Domini de planxa, fregidores i servei ràpid.
* Capacitat per treballar amb ritme, pressió i estàndards definits.
* Persona resolutiva, pràctica, adaptable i compromesa.

Què valorarem

* Experiència en restauració organitzada, casual dining, cadenes, hamburgueseries premium, braseries o models similars.
* Experiència amb fitxes tècniques, escandalls i procediments interns.
* Coneixemen

📌 2n/a de CUINA | Grup restauració organitzada (Gerona)
🏢 Hostaljobs
📍 Gerona