Funciones
• Realizar de manera cualificada, funciones de planificación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de cocina.
• Poseen conocimientos del protocolo APPCC.
• Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo.
• Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías etc, de uso en el departamento de su responsabilidad.
• Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc, del departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición.
• Colaborar en los pedidos y conservación de materias primas y productos de uso culinario.
• Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.
• Supervisar el trabajo de sus ayudantes y cocineras.
• Revisa cámaras y refrigeradores.
• Organizar, control del mantenimiento, supervisión fichas APPCC.
Se ofrece
Contrato de sustitucion en una empresa sólido.