En Grosso Napoletano estamos buscando un Operations Manager enfocado en la estandarización y optimización de procesos.

Responsabilidades fundamental
Modelo operativo y de servicio— revisión, actualización, documentación y control de versiones.
Sistema de supervisión — diseña el estándar de visita, scoring y cadencia; y sistema para garantizar control sobre el compliance operativo.
Reporte y comunicación — diseña el stack de reporting operativo (dashboards, cadencias, single source of truth); elimina reportes duplicados.
Coordinación del departamento — rituales, agenda operativa y seguimiento de programas transversales
Gestión y desarrollo Asegurar coordinación del sorporte de HQ a las operaciones.

Reportes y tareas
Delivery — performance en plataformas, economía de marketplace (comisiones, márgenes), KPIs,



ratings y disputas, interlocución con Glovo / Uber Eats / Just Eat.
Ops Performance — análisis de performance, LFL, EBITDA restaurante, food & labor cost, benchmarking entre locales, dashboards y sistema de alertas.
Estructuras y equipos — altas y bajas, movimientos entre locales, labor planning y dotación (ligado a Mapal).

Competencias
Capacidad analítica
Organización y gestión de proyectos, procesos y equipos
Visión de negocio y sensibilidad por hospitality
Influencia y capacidad de movilización de equipos.
Salario de 40 a 45 K, + 4.000 de variable.
Contrato indefinido.

📌 Operations Manager (Madrid)
🏢 Jobandtalent
📍 Madrid