Listo/a para liderar una cocina mediterránea de referencia en Alcalá de Henares?
En Monio Group buscamos a alguien que la lidere, la mejore y deje su huella en cada servicio. Somos el grupo de restauración líder en Alcalá de Henares. Más de 15 años, 10 restaurantes y un proyecto que sigue creciendo.
Desde el Dpto de RRHH,buscamos Jefe/a de Cocina para nuestro concepto de cocina mediterránea: una persona con criterio gastronómico, capacidad de liderazgo real y visión operativa.
Tu misión en el puesto: Serás el/la responsable absoluto/a de la cocina: desde la propuesta de carta hasta la formación del equipo, pasando por el control de costes y la garantía de calidad en cada plato que sale a sala.
Principales responsabilidades:
Liderar, organizar y planificar el equipo de cocina en los turnos de pre-servicio, servicio y cierre.
Proponer y desarrollar nuevos platos y menús junto a Dirección, alineados con la línea gastronómica mediterránea del concepto.
Supervisar el cumplimiento de recetas, escandallos, gramajes, emplatados y presentaciones según los estándares definidos.
Garantizar que los procesos de sabor, calidad y seguridad alimentaria se cumplan en cada servicio.
Gestionar pedidos, inventario y aprovisionamiento con criterio y eficiencia.
Controlar costes, rentabilidad de carta y optimización de recursos.
Formar, motivar y desarrollar al equipo de cocina, creando un ambiente de trabajo competente y exigente apartes iguales.
Gestionar las operaciones del día a día con autonomía y capacidad resolutiva.
Requisitos imprescindibles:
Experiencia mínima de 4-5 años como Jefe/a de Cocina en restaurantes de volumen alto y estándares de calidad.
Dominio de la cocina mediterránea y conocimiento de técnicas culinarias actuales.
Liderazgo demostrado: capacidad para gestionar equipos, resolver conflictos y mantener el nivel en momentos de alta presión.
Perfil organizado, autónomo, comunicativo y orientado a resultados.
Conocimientos sólidos de control de costes, escandallos
📌 Jefe/a de Cocina (Alcalá de Henares)
🏢 Grupo Hostelero Monío
📍 Alcalá de Henares
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Muestra tus habilidades a la empresa, rellenar el formulario y deja un toque personal en la carta, ayudará el reclutador en la elección del candidato.