Noa's Talent Recruitment selecciona un/a Responsable de Enología para incorporarse a una sólida compañía del sector vitivinícola que apuesta por la calidad, la innovación y la mejora continua como pilares de su crecimiento.
Buscamos un perfil con visión técnica y capacidad de liderazgo, que quiera asumir un papel estratégico dentro de la organización y contribuir activamente a la evolución de los procesos productivos y de la calidad de los vinos.
Se trata de una posición con alta autonomía, interlocución directa con Dirección y capacidad real de influencia en las decisiones técnicas de la bodega.
Funciones:Liderar y supervisar los procesos de elaboración del vino desde una perspectiva técnica y de calidad.
Definir criterios de elaboración y asegurar la consistencia de los productos.
Coordinar el control y seguimiento de fermentaciones y procesos enológicos.
Realizar catas técnicas y validar los estándares organolépticos establecidos.
Analizar e interpretar resultados físico-químicos para la toma de decisiones.
Coordinarse con las áreas de producción,
calidad y laboratorio para garantizar la excelencia operativa.
Identificar oportunidades de optimización e impulsar proyectos de mejora continua.
Velar por el cumplimiento de los requisitos normativos, de calidad y seguridad alimentaria.
Supervisar la documentación técnica y la trazabilidad de los procesos productivos.
Requisitos:Formación universitaria en Enología, Ingeniería Agrónoma, Tecnología de los Alimentos o disciplinas afines.
Experiencia consolidada en posiciones de responsabilidad técnica dentro del sector vitivinícola.
Conocimientos avanzados de vinificación, control de fermentaciones, estabilización y conservación de vinos.
Experiencia en control de calidad, análisis enológicos y validación de procesos productivos.
Conocimiento de normativa alimentaria, trazabilidad y sistemas de gestión de calidad.
Experiencia coordinando equipos y colaborando con diferentes áreas de la organización.
Capacidad analítica, o