“El mundo es tuyo con Meliá”

¿Tiene lo que se necesita para triunfar? La siguiente información debe ser leída atentamente por todos los candidatos.

“El mundo es tuyo con Meliá” Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.

Descubre algunos de los beneficios que ofrecemos:

- My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.
- My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación versátil y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.

¿Cuál será tu misión?

Serás responsable de la implementación integral de los procedimientos de cocina centralizada en el hotel, asegurando el cumplimiento de los estándares y manuales operativos definidos por la compañía. Adaptarás la operativa al equipo del hotel, garantizando los más altos niveles de calidad de producto y servicio, el cumplimiento de la normativa APPCC así como las directrices de sostenibilidad, todo ello en coordinación directa con el F&B; del Centro de Operaciones.

Además, serás co-responsable del cumplimiento de la P&L; de F&B; del hotel, velando por la rentabilidad, la optimización de recursos y la excelencia operativa en todas las áreas bajo tu responsabilidad, incluyendo zonas premium.

¿Qué tendrás que hacer?Estrategia y Operativa

- Implementar los Manuales Operativos por Marca y los estándares F&B; definidos por Hotel Services.
- Ejecutar las directrices marcadas por el F&B; del Centro de Operaciones.




- Identificar oportunidades de mejora y trasladarlas al F&B; CO.
- Coordinar y supervisar la implantación de la oferta gastronómica y de servicio estándar en el hotel.
- Seguir las indicaciones relativas a pricing y estrategia comercial.

Gestión Económica y KPIs
- Asegurar el cumplimiento de los objetivos presupuestarios de F&B.;
- Realizar seguimiento de desviaciones y proponer planes de acción correctivos.
- Contribuir activamente al cumplimiento de la P&L.;
- Preparar y justificar presupuestos de inversión en equipamiento y mejoras operativas.
- Analizar necesidades y solicitar inversiones al F&B; CO.

Proveedores
- Gestionar solicitudes de productos autorizados según los procesos establecidos.
- Solicitar aprobación para productos fuera de catálogo.
- Trasladar incidencias o necesidades relacionadas con proveedores.

Marketing
- Ejecutar campañas y acciones de marketing táctico definidas.
- Impulsar la visibilidad del departamento siguiendo pautas corporativas.

¿Cuáles son los requerimientos?Formación
- Titulación universitaria y/o superior en Turismo.
- Formación en Gastronomía/Culinaria.
- Valorable formación complementaria en tendencias gastronómicas y gestión.

Idiomas
- Idioma local.
- Inglés avanzado.

Conocimientos específicos
- Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
- Gestión presupuestaria y control de costes (P&L;).




- Herramientas de gestión y dominio del paquete Office.
- Operativa hotelera en establecimientos 4* y 5*.
- Tendencias actuales en cocina.
- Gestión de proveedores y control de compras.

Competencias
- Orientación a resultados y objetivos económicos.
- Alta capacidad de planificación y organización.
- Liderazgo inspirador y gestión de equipos.
- Excelentes habilidades de comunicación.
- Proactividad y enfoque en la excelencia.
- Visión estratégica combinada con capacidad operativa.

Experiencia
- Mínimo 2 años de experiencia en posición similar en hoteles de 5 estrellas.

En Meliá todos somos VIP

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad , evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global .

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. xqbhyrx En este sentido, nuestro lema es “Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable ” Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.

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📌 Executive Chef - ME by Meliá Barcelona
🏢 Melia Hotels International
📍 Barcelona